胡蜂和蜜蜂的区别在于生物学分类不同、食物习性不同、蜂巢材质不同。
生物学分类：胡蜂属于膜翅目、胡蜂科。蜜蜂属于膜翅目、蜜蜂科。
食物习性：胡蜂会吸食花蜜，成虫还会捕食毛毛虫、小青虫等目标。蜜蜂以花蜜、花粉为主食，还会自行酿制蜂蜜作为食物。
蜂巢材质：胡蜂会咀嚼并吞下植物，再吐出来并与唾液混合，以此作为筑巢材料。蜜蜂主要用蜂蜡筑巢，蜂蜡可自行分泌。
一、胡蜂和蜜蜂的区别
1、生物学分类不同
（1）胡蜂：马蜂是动物界、节肢动物门、昆虫纲、有翅亚纲、膜翅目、细腰亚目、胡蜂科昆虫。
（2）蜜蜂：蜜蜂是动物界、节肢动物门、昆虫纲、有翅亚纲、膜翅目、细腰亚目、蜜蜂科昆虫。
2、食物习性不同
（1）胡蜂：胡蜂的食性很复杂，除了吸食花蜜外成虫还具有捕食性，树上的毛毛虫、小青虫等都是捕食目标。
（2）蜜蜂：蜜蜂主要以花为生，包含花粉及花蜜，有时还会酿造储存成蜂蜜，在采花粉时会对植物进行授粉。
3、蜂巢材质不同
（1）胡蜂：胡蜂会咀嚼吞下干燥的植物材料，然后又将其回吐出并与唾液混合用作构成纸样的巢，巢越筑越大，其巢由一层至数层垂直排列的巢室组成，开口向下。
（2）蜜蜂：蜜蜂主要以自身分泌的蜂蜡作巢，蜂群中工蜂会利用自己分泌的蜡来修筑巢脾、子房封盖和饲料房封盖，巢脾是蜜蜂贮存食物、培育蜂儿和栖息的地方。
二、野外如何快速找到胡蜂
1、寻找方法
（1）食物诱导
①野生的胡蜂冬天数量是比较少的，最好选择在夏季的时候寻找胡蜂。
②夏季的时候可以在较细的树枝上穿上蚂蚱、蟋蟀或者鸡肉等食物引诱胡蜂，胡蜂在咬下食物之后会直接飞回窝里，直到食物被啃食干净，这样就会比较容易找到胡蜂的窝了。
（2）取水
胡蜂每天的饮水量都是比较固定的，特别是在空气比较干燥的时候，胡蜂就会外出寻找水源，而且胡蜂有比较固定的取水地点，取水之后就会飞回蜂巢，观察得时间长了就可以找到胡蜂的巢穴。
（3）取材
胡蜂在筑巢的时候是需要不断的补充材料的，一般会在蜂巢的附近啃下树木的外皮作为筑巢的材料。通常如果能找到外出取材的胡蜂，也可以在较短的时间之内找到胡蜂的巢穴。
2、胡蜂特点
（1）胡蜂是一种社会性的昆虫，它们会在组成群体之后建造巢穴，一般都会在树上使用蜂蜡或者干草等材料来建造巢穴，这种巢穴是非常结实的，可以抵挡住风吹和雨淋。
（2）环境温度在12-13℃的时候，胡蜂就会开始活动，16-18℃的时候，胡蜂就会开始筑巢。等到环境温度下降到6-10℃的时候，胡蜂就会开始越冬，停止活动。
（3）胡蜂在春季中午气温较高的时候活动是比较频繁的，夏季的时候中午气温过高，胡蜂经常会暂停活动。胡蜂在风力达到3级以上的时候也会停止活动。
