紫薯和红薯有什么区别，紫薯味甜、红薯味淡

一、紫薯和红薯有什么区别

1、外观

紫薯和红薯最直观的区别就是它们的颜色，虽然外形看起来有些类似，但是它们的颜色是有很大差异的，红薯的颜色有黄色的，有橘黄色的，还有浅黄色的，而紫薯的颜色一般都是紫色或者深紫色的。

2、口感

（1）红薯：甜味比紫薯淡，红薯蒸熟后水分多些，肉质软些。

（2）紫薯：味道甜，水分少，蒸熟后比红薯面，食用起来口感更好。

3、价格

（1）红薯：易种植，产量高，价格比紫薯便宜。

（2）紫薯：对种植有一定要求，产量低些，价格也贵些。

二、紫薯和红薯的种植方法有何不同

1、繁育和栽培时间不同

（1）红薯和紫薯的生长周期不同，紫薯的生长周期为五个月至五个半月，而红薯的收获期为四个半月。

（2）薯类是一种无霜期生长的植物，农村有俗语说：“清明断雪，谷雨断霜”，所以，红薯的栽植时间通常在谷雨前后为宜。

（3）而紫薯生长周期比红薯时间长，所以紫薯的育苗与扦插要提前一些，为了避开霜期，故采用拱棚覆膜育苗，拱棚保温扦插的方法栽培。

（4）在有些地区，紫薯在温室种植条件下，可以在二月份育苗，三月份扦插，大大提高了商品上市时间。

2、耕作方式不同

（1）红薯生命力顽强，耐酸碱性能好，在砂石土块中间就能生长，所以红薯种植无需精耕细作，只要水肥供给充足，就能旺盛生长。

（2）但紫薯就不同，紫薯相对于红薯来说算是一种娇贵的薯类植物;种植紫薯的田块需深翻晒墒，精耕细作，无石块瓦砾，底肥充足，否则会影响紫薯产量和质量。

3、生长土质结构不同

（1）红薯对土质结构要求不严，对土壤酸碱度适应能力强，在贫瘠的黄土地或者沟渠边荒山野地里也能生长。

（2）而紫薯只适宜在土地肥沃，土壤疏松，透气性能好，养份丰富，土壤湿润的黑土地或者沙土地才可以确保其产量。

4、做垄方法不同

（1）因为紫薯在超过30度的高温环境下，果实膨大能力不强;为了提高紫薯的膨大质量，需要在种植的时候起大垄，给紫薯植株培植疏松的土壤，以减轻紫薯膨大阶段的土壤压力;红薯的膨大功能强大，在坚实的块状土质或砂石山泥中，红薯照样可以膨大果实。

（2）因此，红薯种植即使不起垄或者起小垄也能结果，紫薯必须起大垄才可以结出果实。

5、栽植密度不同

（1）紫薯是一种靠叶片光能转化能量的植物，喜好阳光是特性之一，为保持署叶之间的透气性，红薯不可过度密植，以株距35厘米、行距70厘米、畦面宽度30厘米为宜，亩均栽植密度为3000株左右。

（2）而红薯的栽植以株距20厘米行距60厘米即可，亩均可栽植密度为4000至6000棵。

6、温度调控不同

（1）红薯的苗床温度在25度至30度之间，出苗后，炼苗温度控制在20度至25度之间，扦插温度在15度以上，生长温度在18度至25度。

（2）而紫薯的苗床温度为25度至35度;炼苗温度在25度左右，生长温度和红薯的生长温度基本相同。