种植地的土壤为砂质土、黏重土，前者的土壤有很大的空隙，后者容易开裂，当土壤下面的白芦笋被阳光照射后就会变色。
土温过高或过于干燥，导致它开裂。
土壤太过疏松，空隙太大。
一、白芦笋变色是什么原因
1、白芦笋变色主要是栽培管理不当的原因
（1）在砂质土或黏重土地块上栽培白芦笋，而砂质上的空隙大，黏重土易龟裂，这些缝隙均可透光使芦笋见光变色。
（2）栽培土壤温度高、干燥，培土易干裂。
（3）培土过松，土壤空隙太大，透光而使白芦笋变色。
2、要想预防白芦笋变色就要做到在栽培中要选用砂壤土，精耕细作，使土壤颗粒粗细均匀，水分适中，培土松紧一致，地温过高时，适当浇水，增加土壤湿度，减少土面龟裂。
二、芦笋苗期怎么管理
1、苗圃选择
通常以土质疏松，富含有机质，地下水位低，排水好，保水力较强，呈微酸性，pH5.8-6.7的土壤为宜。不要选黏性土地育苗。
2、种子处理
播前晒种，用30℃的温水浸泡2-3天，注意搓揉种子以去除蜡质，清水浸种第二天加入多菌灵，12小时候用清水漂洗晾干待用。
3、育苗方式
（1）生产上采用种子繁殖，育苗后移栽。浸种23天，然后沥干水分播于苗床。
（2）播后覆土2厘米，盖草保湿，出苗后及时揭除盖草，待出苗三株则可移栽定植。
4、苗期管理
（1）补苗：定植1个月内，对于缺苗断垄的要及时补苗，以确保产量。
（2）间苗：齐苗展叶1周左右，每穴有2株苗时，应拔除1株。
（3）中耕除草：芦笋幼苗生长缓慢，而行距大，易滋生杂草，需经常中耕除草，或喷洒除草剂予以防治。通常每公顷苗地用除草剂利谷隆1500克，加水1500千克，于播种后3-5天喷洒畦面及畦沟，但2个月后仍需人工除草。
5、水肥管理
（1）在间苗后或分苗移植时，浇1次稀薄的人粪尿液肥，每公顷10500-15000千克。约20天后再追稀薄人粪尿液肥一次，此后到7-8月再追施秋肥。
（2）出苗前苗床土要保持湿润，干旱时应及时浇水，出苗后幼苗根系，旱时亦应及时补水。
6、注意事项
（1）每年的3-9月份是芦笋育苗时机。3-5月份为春季育苗，6-7月份为夏季育苗，8-9月份为秋季育苗。
（2）越冬育苗，上冻前浇一遍水，10月底架小拱棚可延长幼苗生长时间。
（3）也可在露地苗上撒一层土杂肥或麦草，使幼苗安全越冬。
