外形特征：鳌虾头部更扁平，体色偏黄绿色，而牡丹虾头部更圆润，体色呈淡红色。
生长环境：鳌虾主要生活于150m以下的海域中，而牡丹虾多生活于近海、沿海地带。
烹饪方法：鳌虾肉质紧实，适合慢火慢炖或煮汤，而牡丹虾肉质柔软，适合翻炒或者涮火锅。
市场价格：鳌虾价格比牡丹虾高。
一、鳌虾和牡丹虾有什么区别
1、外形特征：鳌虾和牡丹虾在外形上存在显著的区别。鳌虾头部更加扁平，而牡丹虾则更加圆润。鳌虾的身体颜色偏黄绿色，身体表面有许多棕色斑点，而牡丹虾则呈淡红色，有时会有一些黑斑点。
2、生长环境：鳌虾和牡丹虾在生长环境上也有所不同。鳌虾生长在深海中，一般在150米以下的海域中，而牡丹虾则多生活在近海和沿海地区，水深在10米左右。
3、烹饪方法：由于两种虾的口感和味道不同，烹饪方法也不同。鳌虾的肉质较为紧实，适合慢火慢炖或者煮汤。 而牡丹虾则肉质柔软，可直接翻炒或者涮火锅。
4、市场价格：由于生长环境和烹饪方法的不同，鳌虾和牡丹虾的市场价格也有所不同。一般来说，鳌虾的价格偏高，而牡丹虾的价格较为亲民。
二、不同产地的牡丹虾有什么区别
1、俄罗斯、朝鲜牡丹虾的头部前凸起处鼓起的更加厉害，头部近虾身部位有白色斑点。
2、而加拿大的牡丹虾的头部则是有横向的条纹，虾身近头部和尾部有2对很明显的白色斑点，即使去壳后虾肉上仍然清晰可见，另外虾须也是红白相间的；除了斑点和条纹等区别，这两种虾在外型上区别不大，但是价格会有非常大差别。
3、日本的牡丹虾也叫日本甜虾，以北海道所产的最为著名。因其体色为棕红色或黄褐色，头胸甲上有纵向的白色条纹，最大特点是第1和第5体节上有白色斑点，故又被称为斑点虾。
