猕猴桃一般选择在果实可溶性固形物含量为6-7%时进行采摘，如果想要长期存贮，则要求在果实可溶性固形物含量为7-10%进行采摘。具体为一天中的上午10点前、气温尚未升高时进行采摘。
猕猴桃采摘过程中，要求做到轻采、轻放，切忌碰伤、堆压。此外，用于盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫。
一、猕猴桃的采摘时间
1、猕猴桃采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。猕猴桃采摘的时候一定要轻拿轻放。
2、猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响非常大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才可以成熟。
3、依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量6-7%时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达7-10%。
4、早采，风味不佳。采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。采收时，要轻采、轻放，小心装运，防止碰伤、堆压，随采随分级进行包装入库。
5、用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫，轻采轻放，不能拉伤果蒂、擦破果皮。初采后的果实坚硬，味涩，必须经过7-10天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放，要及时出售。
二、猕猴桃采收方式
1、采收标准
（1）我国猕猴桃在采收时需要达到可溶性固形物含量在6.5%的指标，才能进行采收，而且此时的果柄比较容易脱落，外观比较饱满。
（2）如果采收过早，猕猴桃即使在后熟以后口感也很酸涩，品质较低。
2、采收过程
采摘需要按照从外向内，从大到小的原则分批采收。摘果时要向上轻推果柄，不可生拉硬拽，留心轻拿轻放，还要防止指甲划伤果实。
