鲶鱼常见品种有大口鲶鱼、胡子鲶、革胡子鲶等。
大口鲶鱼：大口鲶鱼个体比普通鲶鱼大，口巨大，4根须，生长速度快，可人工养殖。
胡子鲶：胡子鲶又名塘鲺、塘角鱼，体色为黄色，8根胡须，生长速度比较慢，但是口感较好，市场潜力大。
革胡子鲶：革胡子鲶个体巨大，体色为黑色，8根胡须，生长速度快，最大个体可达10kg以上。
一、鲶鱼的品种
1、大口鲶鱼
（1）动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。
（2）外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大非常多。
（3）可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500-750克，第二年可长到1500-2000克，第三年可长到3000-4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。
2、胡子鲶
（1）本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。
（2）8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，通常重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。
3、革胡子鲶
（1）又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。
（2）8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度非常快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。
（3）对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。
二、鲶鱼的生活习性
1、环境
鲶鱼是底栖性鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水体中，在水库、池塘、湖泊等静水中多潜伏在阴暗的底层或成片水生植物下面。
2、食性
鲶鱼是肉食性鱼类，性凶猛，昼伏夜出，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和落水的陆生昆虫，人工饲养可投喂禽畜下脚料、高动物蛋白配合饲料等。
3、繁殖
鲶鱼是卵生性鱼类，一年可达性成熟，繁殖季节4-10月，最适繁殖期5月上旬至7月上旬，最适繁殖水温25-32℃，可以在池塘中自然产卵、繁殖，产卵习性类似鲤鱼。
