1、方法一：准备一根筷子，然后对准螃蟹两眼处用力插入并顺势往外翻即可。
2、方法二：螃蟹左右两侧边缘脆弱而又柔软，可靠着桌子边缘借力剥开螃蟹外壳，然后将黏附于外壳中央的食胆清理干净即可
3、刷洗方法：先刷洗体侧、背部、腹部和嘴部，然后刷洗蟹脚及蟹钳的根部。
一、怎么让螃蟹快速死
1、方法一：取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，肉质不会受到影响，依然鲜活、鲜美。
2、方法二：螃蟹左右边的边缘是最脆弱、柔软的部位，靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净即可。
3、刷螃蟹的步骤为先刷洗螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部，然后刷蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分有非常多污染物和排泄物，是需要重点清洗的部位，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。
二、怎么挑选螃蟹
1、如果螃蟹的背部青而发亮，并且比较重，就说明这样的螃蟹肉比较多。
2、如果是买母螃蟹的话，就要注意它的尾部，看上去要非常厚实，这样就说明蟹黄比较丰富。
3、还有就是看肚脐是否饱满，如果是饱满洁白，并且凸起的，通常都很肥。
