1、如果是秋季露地栽培，一般选择在8月上旬播种，8月下旬移栽定植，当年10月份左右即可收获。
2、如果是北方地区保护地栽培，一般在9月中下旬至10月上旬播种，10月下旬至11月上旬定植，春节收获。
一、苦苣的收获时间
1、苦苣最适宜秋季种植，秋季可露地栽培。8月上旬播种，8月下旬定植，10月份收获。
2、保护地栽培。北方地区保护地栽培一般在日光温室中进行，可于秋季到第二年春季分批播种、分批供应。春节供应的可以于9月中下旬至10月上旬播种，10月下旬至11月上旬定植，春节收获。
二、苦苣几天出苗
1、通常情况下苦苣种子在播种后一周左右即可出苗发芽。温度对于苦苣的种子发芽影响很大，种子适宜发芽的温度区间为15-17℃，那么就会在正常的时间出苗。
2、但是温度过高的话，出苗的就会推迟五天到七天左右，还可能出现被晒死的情况，根本发不出苗来。
3、温度过低的话，会开启自我保护机制，延迟出苗的时间，播种后的半个月左右才能出苗。
三、苦苣种子的发芽率高不高
1、苦苣属于一种伴生植物，只要不是贫瘠荒废的土地，都有它的踪影，生长的非常广，适应性很强。
2、苦苣中子的发芽率非常高，差不多有百分之九十五，就算是没有完全成熟的种子也可以发芽。而且苦苣种子的休眠期比较短，通常一到两周的样子。
3、苦苣的种子，只要温度和湿度合适，当年就可以发芽出苗，而且当年种子的发芽率最高。一些被埋得非常深的苦苣种子，发芽能力也能保留两年，只是通常时间越久，发芽率越低。两年之后种子基本上就不可够发芽了。
4、苦苣的种子非常小，也很轻，所以种植之前要把土壤修理平整，打好底肥，以确保苦苣出芽整齐且品质好。
