芦笋过冬是需要割苗的。
割苗：冬季时，将芦笋地面以上部分剪去并焚毁。
保暖措施：冬季时，芦笋根部覆盖一层塑料膜或稻草、秸秆进行保温保湿。
提供水分：冬季时，等到土壤干后再浇水浸湿全部土壤。
适宜光照：冬季时，提供充足光照并定期喷施杀菌剂预防病害。
一、芦笋过冬要将苗割掉吗
1、芦笋过冬是需要割苗的，由于芦笋在冬季其地面以上的枝杆会变黄老化，其中还会存在一些细菌以及虫卵。
2、所以在冬季养护芦笋时需要对其进行割苗，将芦笋地面以上的部位剪去并烧毁，让植株健康的生长。
二、芦笋如何安全过冬
1、保暖措施
芦笋适合生长在较为温暖的环境中，而冬季温度较低，不适合芦笋生长，所以在冬季养护芦笋时需要为植株采取适当的保暖措施，最好可以向芦笋的根部覆盖一层塑料膜或者稻草、秸秆等物品，为芦笋提供一个较为湿润的生长环境。
2、提供水分
芦笋在生长的过程中对水分有一定的需求，而冬季温度较低，水分蒸发较慢，所以在冬季养护芦笋时需要合理的为植株提供水分，最好可以在土壤干燥后为芦笋浇水，浸湿全部的土壤，为芦笋提供一个较为湿润的生长环境。
3、适宜光照
芦笋适合生长在光照充足的环境中，所以在冬季养护芦笋时还需要为植株提供充足的光照，让芦笋可以正常的进行光合作用，同时在养护时也可以定期的向芦笋喷洒灭菌剂，消灭植株上的细菌，让芦笋健康的度过冬季。
三、芦笋种植一年收几茬
1、芦笋种植一年可以收获两茬。
2、第一茬在4-6月进行采收，第二茬在9-11月进行采收，收获芦笋时，只要已经破土而出，都应采收，采收后需要填平空洞，通常种植芦笋后的第二年芦笋就可以采收了。
