稻谷堆温度过高时，稻谷会进行呼吸作用，消耗有机物和氧气，并散发大量热量，容易发芽、引起霉变。
稻谷在储存过程中，环境温度需控制在15-20℃以下，含水量应当控制在13%以下（籼稻）、14%以下（粳稻）。
一、稻谷堆温度过高会怎样
1、稻谷在存储的过程中会进行呼吸作用，消耗有机物和氧气，生成二氧化碳和水，并且散发出大量的热量。
2、当稻谷堆的温度过高的时候，会产生霉变，甚至是发芽霉烂。所以当发现稻谷堆的温度过高时（大于15℃），应当及时将稻谷翻堆散热或者烘干。
3、保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
二、稻堆温度多少是正常
1、环境温度低（15～20℃以下），湿度保持在14%以下。
2、如果超过25℃就是轻微发热，到了30°C就则明显发烧。
3、稻谷入仓之后，一定要及时的降温、通风，防止将其烧坏。
