蝗虫能吃，且蛋白质含量十分丰富。
蝗虫需经过高温油炸处理后方能食用，不能生食，因为蝗虫群居时会产生苯乙腈，在遭受大山雀攻击后，苯乙腈会变成剧毒氢氰酸。
一、蝗虫能不能吃
1、蝗虫能吃，并且其本身营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A及钙、锌、铁等微量元素。
2、我国非常多地方有食蝗虫的习惯，特别是天津人最爱吃油炸蝗虫，爪哇、毛里求斯、留尼汪等岛居民也喜吃油炸蝗虫。如今非常多企业也把蝗虫做成罐头出售，有些餐馆也有蝗虫特色餐饮。
3、要注意的蝗虫在散居时为绿色，群居后会变成棕褐色。而群居飞蝗会产生苯乙腈，作为嗅觉警告对天敌大山雀产生警告，当受到大山雀攻击时，苯乙腈会变成剧毒氢氰酸。因此生吃群居蝗虫是有剧毒的，需要经过高温处理方能食用。
二、蝗虫简介
蝗虫，俗称“蚂蚱”，属直翅目，全世界有超过10000种，我国有1000余种，主要分布于热带、温带的草地和沙漠地区。蝗虫主要包含飞蝗和土蝗，我国飞蝗有东亚飞蝗、亚洲飞蝗以及西藏飞蝗三种，其中东亚飞蝗在我国分布范围较广，为害较为严重，是造成我国蝗灾的主要飞蝗种类，主要危害禾本科植物，为农业害虫。
三、蝗虫哪个季节出现
蝗虫春夏秋三季都出现，冬季气温低于14℃时，其会停止进食死亡。其寿命只有2-3个月，但繁殖能力极强，不同的品种，在不同的温度下，一年能繁殖1-3代不等。
四、蝗虫内脏都有什么器官
蝗虫的内脏器官有前胃、肠盲囊、胃、心脏、马氏管、心脏、卵巢、后肠、直肠、输卵管以及雌生殖孔。其大部分都是在腹部，这也是蝗虫呼吸中心和生殖中心。
