小龙虾的身体呈圆筒状，长约5.6-11.9cm，颜色多为红色、红棕色或暗红色，背部酱暗红色，两侧为粉红色，带有橘黄色，或白色的斑点。坚厚的甲壳，颗粒明显。
小龙虾的头部有3对触须，尖端小且尖，靠近头部的部分粗大，胸部共5对步足，单枝型，尾部有5片尾扇，进入抱卵期和孵化期时，尾扇常往内弯曲。
在天然环境中，6-12个月龄，小龙虾能达到性成熟，人工饲养常需半年。
一、小龙虾的外形特征
1、小龙虾体长约为5.6-11.9cm，整体大致为红色、红棕色或暗红色。其中背部呈酱暗红色，两侧呈粉红色，并带有橘黄色或白色的斑点，爪子呈暗红色或黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虾则通常为灰色。
2、小龙虾呈圆筒状，甲壳坚厚且有明显颗粒，头胸甲部位略微侧扁，额剑具有侧棘。头部有3对触须，尖端小而尖，靠近头部部分粗大，其中头部外缘的一对触须尤为粗长（比虾体长三分之一左右），而在长触须中间的两对短触须，相对较短（约为虾体长的二分之一）。
3、胸部共5对步足，均为单枝型，其中第1对呈螯状，中间2对呈钳状，后2对呈爪状。尾部有5片强大的尾扇，抱卵期和孵化期时，尾扇往内弯曲。
二、小龙虾多久能长大
1、小龙虾在天然环境中6-12个月龄可以达性成熟，已达性成熟的个体体重通常为30-100克左右。
2、在人工饲养的条件下，一般6个月即可达到性成熟。
