如果是普通金枪鱼，市场价格大约为每公斤几十元至几百元。如果是高品质金枪鱼，尤其是大脂部分的金枪鱼肉，市场价格高达每公斤数千元至数万元。
金枪鱼常见品种有蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼，其肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、DHA、EPA、牛磺酸、甲硫氨酸、矿物质和维生素等营养物质。
一、金枪鱼的市场价格
1、普通金枪鱼，如黄鳍金枪鱼，每公斤价格大约在几十元至几百元不等。高品质金枪鱼，如蓝鳍金枪鱼，特别是大脂部分，价格可能高达每公斤数千元甚至上万元。
2、金枪鱼的肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量比较高，含有二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）等具有生物活性的多不饱和脂肪酸。
3、同时牛磺酸、甲硫氨酸、矿物质和维生素的含量丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染的健康美食。
二、金枪鱼有哪些品种
1、蓝鳍金枪鱼
（1）身体纺锤形，北部两侧深蓝色，体长可达3m以上，体重可达500公斤，是金枪鱼类中最大型的鱼种。蓝鳍金枪鱼又分为太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼。
（2）蓝鳍金枪鱼销售额也是非常高，可谓是备受欢迎的一个品种，它的生长速度非常慢，所以常年的捕捞量很少，几乎不到百分之一，所以这种鱼的价格非常昂贵，并且基本上只用来制作非常高档的生鱼片。
2、大眼金枪鱼
身体纺锤形，背部蓝青色，侧面及腹部银白色，是金枪鱼品种中很壮实的，是深海鱼，栖息在水深在200-300米，体长1.5-2米，体重大的可达100多公斤。目前这种鱼的产量非常少，而且价格又贵的让人心生畏惧。
3、黄鳍金枪鱼
（1）身体纺锤形，体背呈蓝青色，最大特征是背鳍和腹鳍带有黄色，体侧也略带黄色，是金枪鱼品种中数量最多的，栖息于水温20-30℃，体长1-3米，体重通常为40-60公斤。
（2）黄鳍这个品种主要就是用来制作罐头的，它在全球的比例占比达到了35%，其市场占比是很大的。
