如果是春秋两季种植且气温在19℃以上，发芽时间大约为15-20天。如果是冬季种植，发芽时间大约为70-110天。
甘蔗发芽适宜温度为16-32℃，尤以20-30℃更为合适。当温度在40℃以上或13℃以下时，甘蔗难以发芽。当温度在20℃以上时，发芽速度较慢。
甘蔗萌芽期分为萌芽初期（发芽数约10%）、萌芽盛期（发芽数约50%）、萌芽末期（发芽数约80%以上）。
一、甘蔗种植多久发芽
1、甘蔗发芽的时间
（1）一般种植时间不同，甘蔗发芽的时间也不同，在春秋季种植且气温在19℃以上，15-20天就会发芽，冬天种植由于温度低，需要70-110天才会发芽。
（2）在一定温度范围内，随着温度的增加，种茎内酶的活性提高，发芽进程加快。萌芽期又可划分出3个时期：萌芽初期：发芽数占10%左右；萌芽盛期：发芽数占50%左右；萌芽未期：发芽数占80%以上。
（3）甘蔗发芽适宜温度是16-32℃，最适宜温度是20-30℃，超过40℃抑制萌发。温度20℃以下发芽缓慢，13℃以下，即使其它条件良好，蔗芽也很难萌发。
2、甘蔗的品种
（1）按用途可将甘蔗分为果蔗和糖蔗，果蔗是专供鲜食的甘蔗，而糖蔗含糖量较高，主要用来制成糖，一般不会用于市售鲜食。
（2）按外表形状可将甘蔗分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。
二、大棚甘蔗的种植方法
1、揭膜补苗
盖膜的蔗田要尽快揭膜查苗，对于新植蔗，缺苗断垅达到30厘米时，应及时在阴雨天结合间苗进行补苗，补苗叶龄为2-3叶。
2、追肥培土
（1）甘蔗分蘖是大量长根、长叶和分蘖时期，需要养分较多，这时早施肥能促进分蘖苗生长粗壮，赶上主苗，增加有效茎数。
（2）5月中旬以前，在雨后结合小培土开沟施攻蘖肥，施肥量为30%的甘蔗专用复混肥100公斤/亩（或尿素25公斤+氯化钾20-25公斤），培土8-10厘米，保护和促进分蘖，苗数足的可适当增加厚度。
（3）6月中下旬结合大培土施攻茎肥，每亩施尿素25-30公斤，培土厚度20-30厘米，控制分蘖。对于长势较弱的蔗田还可喷施微肥。
3、间苗定苗
（1）甘蔗分蘖后会出现苗数过多，不但消耗养分，而且导致蔗苗细弱徒长，难以成茎，易发病虫害。
（2）因此对苗数过多的要及时间苗，按比目标有效茎数多15%-20%左右为标准定苗，即每米有蔗苗8-10苗即可。
（3）分蘖定苗的时间通常在分蘖苗留低节位公蘖苗，去弱小分蘖苗留粗壮分蘖苗
4、防治病虫草害
（1）虫害主要有蔗螟、蔗龟、蓟马和绵蚜等。病害有黑穗病、梢腐病等。
（2）5-6月开始防治蓟马，6月开始主要防治绵蚜虫，可结合施肥培土时用每亩30%氯虫·噻虫嗪40毫升与尿素拌均匀，然后撒施于甘蔗根部、培土，可有效防治蔗螟、蓟马、绵蚜和介壳虫等地上害虫，持续药效在三个月以上。
（3）施用方式简单，省工，防效持久，也可以亩用40%氧化乐果乳油150毫升，兑水60公斤，在日出后或日落前后喷药防治蓟马，用50%的抗蚜威可湿性粉剂20-30克兑水30公斤喷杀局部防治绵蚜虫。
（4）分蘖期的蔗苗还没完全封行，蔗地杂草与甘蔗争阳光、争肥料、争水分，利于病虫传播，严重影响甘蔗正常生长，要选用适宜蔗田使用的化学除草剂防除蔗田杂草。
5、防旱排涝
甘蔗分蘖期要注意防旱排涝，保证蔗苗的正常生长。在旱坡地可以封蔗行蓄水，旱情严重时要进灌溉。低洼地要在蔗地四周开排水沟，排涝防渍。
