河北省平泉市的特产有平泉滑子菇、八沟羊汤、宫廷御膳饼、山庄老酒、平泉香菇、改刀肉等。
平泉滑子菇：平泉滑子菇为我国地理标志产品，其畅销日韩、美国、加拿大、西欧、东南亚等地区。
八沟羊汤：八沟羊汤以羊杂为主料，并搭配其它佐料制成，味道醇厚清香、口感纯正，汤脂肥而不腻。
宫廷御膳饼：宫廷御膳饼色泽金黄、质薄如纸，味香酥甜。
一、河北省平泉市的特产
1、平泉滑子菇
（1）平泉滑子菇，河北省平泉县特产，中国地理标志产品。平泉县燕山山脉末端，当地有丰富的食用菌所需的林木蓄积，玉米芯及麦麸、稻壳、豆秸等。
（2）当地气温，以及气候条件很适宜滑子菇生长，所产的滑子菇非常优质，远销日本、韩国、加拿大、美国、西欧、东南亚等国家。
2、八沟羊汤
平泉羊汤是河北省承德市平泉县的特色小吃，堪称八沟一绝，只有平泉县所产的才最正宗。平泉羊汤制作，以羊杂配合其它佐料制成，口感很纯正，味道清香无比醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，食用回味无穷。
3、宫廷御膳饼
（1）宫廷御膳饼是河北省承德市平泉县的特产，宫廷御膳饼俗称糖饼，是由清宫廷的御厨刘德才在流落八沟时，将手艺带到这个地方，已经有160多年历史。
（2）此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道加工制作而成，其色泽金黄，饼层薄如纸，味香酥甜，是招待贵宾、馈赠亲友之佳品。
4、山庄老酒
（1）山庄老酒是以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成的。
（2）山庄老酒酿造技艺，是民族优秀的传统手工技艺，是古老酿酒技艺的遗存，对研究北方乃至我国白酒的起源与发展传承，具有深远的历史意义，山庄老酒凭借其独特的品质而深受广大消费者青睐。
5、平泉香菇
河北平泉市所产的香菇是农产品地理标志产品，近几年，平泉大力发展食用菌循环经济，强力推进绿色食用菌产业发展。不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种。
6、改刀肉
（1）改刀肉是河北平泉市的传统风味小吃，以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤，以及、酱油、绍兴酒、香油等进行调味。
（2）等到肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。
二、河北省张家口市的特产
1、沙城葡萄酒
沙城葡萄酒酒质高雅，香气浓郁，色泽艳丽，酒体丰满，口感醇厚。
2、宣化牛奶葡萄
宣化牛奶葡萄，色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。它的最大特点是能剥皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉。
3、蔚州小米
蔚州小米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。蔚州小米颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养著称。
4、蔚州杏扁
蔚州杏扁是以蔚县区域内所产优质杏核为原料，经过精心加工烘焙而成，具有果肉薄、果仁大、离核、仁皮金黄鲜艳、纤维多、香脆可口等特点，还具有较高的营养价值。
5、怀安豆腐皮
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称。
6、八棱海棠
八棱海棠又名怀来海棠、海红，属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，西府海棠种，是我国栽培历史悠久的果中珍品。
7、柴沟堡熏肉
熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。
8、怀来葡萄
怀来葡萄是河北省张家口市怀来县的特产。怀来葡萄栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国，特别是以白牛奶和龙眼葡萄而著称。
