熟制：南方水稻一般每年种植2季甚至3季，而北方水稻一般每年种植1季。
水稻品种：南方水稻以籼稻为主，通常选择生育期较短的水稻品种，大米颗粒细长，弹性略差。而北方水稻以粳稻为主，通常选择生育期较长的水稻品种，大米颗粒饱满，煮熟后粘稠、油润、弹性好。
病虫害、杂草种类：北方主要为稻瘟病，杂草以阔叶草为主，而南方病虫害较多，杂草主要以稗草危害严重。
一、南方水稻和北方水稻的区别
1、熟制不同
（1）我国南北方的气候差异非常大，南方比较温暖湿热，雨量充沛；北方气候四季分明，温差大，降雨量较少。
（2）北方水稻主要是以移栽为主，通常在室内进行育秧，每年5月上旬才能耕地移栽，所以北方水稻1年只种植1季。
（3）南方水稻在室外就可以完成育秧，每年3月底或者4月初就可以播种，水稻在南方可以1年2熟
2、水稻的品种不同
（1）北方水稻主要以粳稻为主，南方水稻主要以籼稻为主。
（2）北方水稻的生育期比较长，南方水稻通常会选择生育期较短的品种。
（3）北方大米颗粒饱满、圆润，煮饭香、粘稠、油润、弹性好；南方大米颗粒细长，弹性稍差。
3、水稻防治病虫害不同
（1）北方水稻病虫害最严重的是稻瘟病，南方水稻病虫害比较多，主要防治卷叶螟、钻心虫、稻飞虱、纹枯病、稻曲病等。
（2）南方的稻区主要是稗草抗性严重，北方稻区阔叶草严重。
二、南方水稻一年成熟几次
1、南方水稻通常为一年一熟或两熟，但有的地方也有一年三熟的。2、如江苏南部可以一年两熟，苏中及淮北一般只能一季。海南则是一年三熟。
3、另外，广西只能两季水稻，但是有一些特殊的地方可以三季如龙州县（左江河谷）。
