即使没有菌霜，羊肚菌依旧会出菇，但出菇速度不及有菌霜的羊肚菌。
羊肚菌菌霜由菌丝形成，一般在种植后5-10天左右出现，呈白色、粉状。
当羊肚菌无菌霜时，需将环境温度调整至10-20℃，并喷水将土壤喷湿，加强通风，控制好氧气含量、光照强度等环境条件。
一、羊肚菌无菌霜会不会出菇
1、羊肚菌没有菌霜会出菇，但出菇所需时间比有菌霜的羊肚菌更长。
2、一旦发现羊肚菌没有菌霜时，应适当提升下温度，可以保持温度为10-20℃，用水喷湿土壤，然后加强通风，控制好室内的氧气含量以及光照强度，更有利出菇。
3、羊肚菌的菌霜是由菌丝形成的。羊肚菌在人工栽培过程中，播种后约10天左右（气候不同，产生时间略有差异，最快5天也可以产生），土层表面以及浅层土壤的缝隙内营养菌丝开始逐渐形成白色、粉状的无性孢子，俗称“菌霜”。
二、羊肚菌出菇管理方法
1、温度
（1）羊肚菌在正常的温度下，通常一个月左右即可出菇，也就是说羊肚菌对温度是很敏感的。适合羊肚菌子实体生长的最佳温度是十二到十八度左右，当温度过高或温度过低，都会影响到羊肚菌子实体的生长和发育，从而影响到羊肚菌的出菇率。
（2）还有就是昼夜温差不可太大，通常最好是相差十度左右，如果温差值大于十五度，在这样的条件下，羊肚菌的出菇情况也是很不好的。
2、光照
（1）羊肚菌的生长是需要有充足的光照的，只有充足的光照，才可以确保羊肚菌的质量。当然羊肚菌在发菌期间可以在无光的条件下进行，但如果想要羊肚菌子实体的生长，那就必须要有光照。
（2）但是我们对光照也是要进行调节的，不可一直都保持直射光，否则也会影响正常的出菇。在上午的时候，我们通常是保持直射光，但在下午一点之后，我们就只能依靠散射光进行照射，等到下午四点左右的时候就需要进行遮阴。
3、湿度
（1）为了促进羊肚菌出菇，在这段时间内，我们会经常进行浇水，但每次的浇水量不宜多，最好是采用喷雾式浇水法。
（2）当然如果是为了刺激出菇的话，我们则需要适当的多浇水，采用浸水法进行浇水。出菇房中的湿度提高到百分之六十到百分之八十五左右，并且加强湿度的保持，这样就能加快羊肚菌的出菇速度。
4、通风
（1）在羊肚菌的出菇期间，我们还需要加强通风管理，保持出菇房中的空气流通。出菇房的通风时长主要和天气变化和气温变化有关。像天气比较干燥、温度较高、天气较好的情况下，那么出菇房的通风时间就可以适当的延长。
（2）但如果是低温天气，或者是多雨天气，那么通风时长最好控制在两个小时左右。最后就是如果出菇房的湿度过大，我们也要及时的进行通风，降低湿度，促进出菇。
5、追肥
（1）在羊肚菌的出菇期间，我们还需要注意追肥。但一般情况下是无需追肥的，由于菇床上养料的养分基本上都是非常充足的，可以维持羊肚菌正常的出菇需求。
（2）但如果是为了促进羊肚菌的出菇速度，提高羊肚菌的产量和质量，那么我们可以在菇床撒上一层草木灰然后进行喷水即可。或者是使用适量的钾肥进行喷洒，效果也是很不错的。
