1、土壤：于地势高燥、土层深厚松软、排水良好的微酸性至中性沙壤土地块种植。
2、种植时间：春季地温达到10℃时种植。
3、选种及处理：选择无病块、上端较硬根头作种块，切段晒种后待播。
4、整地：挖栽培沟，沟距1m、深0.6-1m、宽25cm，然后春季结合填土施加基肥。
5、栽培：栽培沟上做平畦，平畦挖沟播种，行株距40-50×15-20cm。
一、山药的种植方法
1、土壤
（1）山药适合种植在地势高、干燥、排水良好、土层深厚且松软的沙壤土或轻壤土的田块中。
（2）要求土壤质量上下相同，土壤应呈微酸性至中性。
2、种植时间
（1）山药是浅根作物，生长期长，1年1茬，一般在春季地温达到10℃时种植。
（2）山药不应连续种植，由于连作会提高根结线虫病和根腐线虫病的发生率、易导致山药出现根茎发杈的现象、导致土壤中的部分营养元素缺乏，影响山药的产量以及品质，所以通常应每隔2-3年轮作1次，忌种花生和红芋茬。
3、选种、处理种块
（1）选择无病块、上端较硬的根头作种块。
（2）在播种前20-25天，将长约1m，横径为2.4-4.5cm的薄根切成15-20cm长的几块小段，并用毛笔标记好上下端。
（3）然后将每个断面蘸上石灰，横放在太阳下晒种，待段头有细裂缝便可停止晒种。
（4）在晒种期间，应小心的处理种块，避免划伤，同时做好防风、防雨和防霜保护。
4、整地挖沟
（1）挖栽培沟时，通常以沟距1m左右，深度0.6-1.0m，宽度25cm为宜。
（2）挖掘沟渠时，表土与下层土壤应分别堆放，使土壤完全风化。
（3）当春季土壤解冻后，首先将下层土壤埋入沟渠，然后填充表土，确保土层不混乱。
（4）施肥应与填土相结合，施加1000-1500kg的土杂肥与50-70kg的磷肥，25-30kg碳酸氢铵和25-30kg硫酸钾。注意：应防止使用大量未经腐熟的有机肥，避免烧根和块茎分杈。
5、栽培
（1）用山药栽培沟填充土壤肥料后，在沟上做1m左右宽的平畦。
（2）在种植时，应在平畦中间挖一条约10cm深的沟，随后浇水，待水渗透时，按照15-20cm的植物间距，把山药平放在沟渠中，接着覆盖土壤8-10cm并覆盖薄膜，增加土壤温度，促进出苗，通常每亩可种植约4000株。
（3）采用“山药豆”繁殖山药时，行距为40-50cm，植物间距约为10cm，每亩可种植约12000株。
二、山药亩产一般约多少斤
1、以铁棍山药为例，使用早期的农业生产技术，亩产量通常约为3000斤左右。
2、使用现代农业的种植技术进行工业化生产，亩产一般可达8000斤左右，而在试验大棚的理论数据中其亩产量可达11000斤左右。
