山西省长治市沁县的特产有沁州黄小米、沁州南瓜子、沁州核桃、沁州檀山皇、沁县和子饭、干馍等。
沁州黄小米：沁州黄小米吃起来甜香松散、味道可口，同时营养价值高，被誉为小米之王。
沁州南瓜子：沁州南瓜子皮薄、仁大、含油量高、味香，营养价值高。
沁州核桃：沁州核桃呈圆形或椭圆形，核仁颜色微黄，味道香甜，可生食、可加工。
一、山西省长治市沁县的特产
1、沁州黄小米
沁县古称沁州，“沁州黄”是一种小米，是沁县的一种地方名产，也是可以代表山西的著名特产。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，很可口，因为具有高营养价值，被誉为“小米之王”，是我国四大名米之一。
2、沁州南瓜子
沁州南瓜子是沁县“三宝”之一，个大仁满，含油量高，确实称得上“宝”。沁州南瓜品质优良，瓜肉营养价值高，瓜子皮薄，仁大，味香，闻名海内外。
3、沁州核桃
（1）沁州核桃果型分圆形和椭圆形，个体端正，外表光滑，单果重在14-18.2g之间，三径平均3.72cm，果壳厚度分为纸皮和厚皮，通常0.7-2毫米，白净匀称，用手可捏开。
（2）缝合线窄而平，结合较紧，顶部微凸，基部凸起，易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜，生食加工皆宜。
4、沁州檀山皇
沁州檀山皇小米产于山西沁县檀山村，原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年间，沁州人吴王典在朝庭做“阁老”官，他将家乡的“糙谷米”带到皇宫奉献康熙皇帝时，把“糙谷米”改叫“沁州黄”。
5、沁县和子饭
（1）沁县民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少许的玉米圪糁。配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆），蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜、玉谷菜）。
（2）品种可多可少，数量根据喜爱，各取所需，适量为宜。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。
6、干馍
（1）干馍是沁县名吃之一，形状为圆形，中空有心。以温开水和白面，并倒入适量碱水，制成不硬不软的面团。以花椒面、盐、香油、面搅和做干馍心。
（2）干馍在火圈内烤熟，表面不焦不生，吃起来香脆可口。今多诱人以干馍夹熟肉吃，也可以夹枣糕吃。有“沁州甚最好，干馍圪夹糕”之说。
二、山西省霍州市的特产
1、霍州红枣
（1）红枣是一种营养丰富的食品，食用价值和药用价值都很高。这里要介绍的便是这出产于霍州的红枣，它采用的是当地最优质的枣制作而成，鲜果脆嫩多汁，口感细腻。
（2）用它制成的红枣，绵甜可口，非常好吃，既可以直接食用也可以炖汤食用，营养丰富，味道鲜美，是很好的一款嘴边零食。
2、霍州核桃
霍州市阳光充足，环境条件特别适合核桃的生产，产出的核桃具有个大、肉厚、壳薄的特点。
3、霍州年馍
（1）造型精美，味道上佳，极具当地特色风味。在霍州年馍的制作方法各种各样，呈现的形式也花样颇多，成为了当地的一道风景线。
（2）采用了当地最优质的面粉蒸制而成，传统的工艺，传统的味道，口感鲜香，软糯，不沾牙。
4、霍州豆腐
（1）豆腐是非常常见的一种食物，在霍州，制作豆腐的技术也很传统，选用当地优质的黄豆制作而成，手艺精湛，选料考究。
（2）颜色纯正洁白，味道细腻，口感爽滑，还有一丝丝的清香口味。
5、霍州苹果
个大，果型漂亮，颜色纯正，口感脆嫩，香甜多汁。
