芥菜属于喜阴作物，种植环境的温度以20℃为宜，这样能确保它们健康生长。温度达到25℃以上时，它们的生长速度会变慢，且容易发病。
芥菜适合在肥沃、土壤PH值为5-8的地块中种植，当温湿度条件适宜时，种子的发芽速度会加快。
一、芥菜属于喜阴还是喜阳作物
1、生长习性
（1）芥菜是喜阴蔬菜。
（2）在种植芥菜的时候，需要温度不超过25℃，尽量保持在20℃即可。
（3）处于阴处、低温下芥菜可以健康生长，而一旦温度超过25℃，芥菜的生长就会变得缓慢，还会诱发各种疾病。
（4）所以芥菜在南方种植得较少，一般会选择在北方进行播种。
2、种植要点
（1）土壤
①芥菜在种植的时候一定要选择一个合适的温度来进行播种，一般在20℃之间种植最为合适。
②此外，在种植芥菜的时候，需要选择肥沃的土壤进行播种，土壤的温度在18.5℃，湿度在14.3°的时候，可以让芥菜的种子尽快发芽，而且在种植芥菜的时候，土壤的PH值最好保持在5到8之间。
（2）管理
①选择好合适的土壤后，就需要将种子均匀地播撒在土壤里，然后在表面覆盖一层薄薄的草木，会添加足够的水分，这样就可以让芥菜快速地生长。
②芥菜生长期间，最重要的就是做好病虫清除的工作，避免病虫的侵害。
（3）水分
在种植芥菜的时候，养分也十分重要，需要根据不同的季节来进行浇水的调整。比如说在夏季的时候，需要每天进行浇水。
二、芥菜有哪些品种
1、板叶荠菜
（1）板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。
（2）叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
（3）该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。
（4）其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，通常用于秋季栽培。
2、散叶荠菜
（1）散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。
（2）叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
（3）该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
3、红花荠菜
红花芥菜也叫离子芥，是陕西地方品种，为 一年生草本，基生叶丛生，边缘具疏齿或羽状分裂，总状花序疏展，花淡紫色或淡蓝色。长角果圆柱形，以前是西北地区常见的田间杂草。
4、白花荠菜
通称荠菜，为一年或二年生草本，基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，花瓣白色，卵形，短角果倒三角形或倒心状三角形，分布全国。
