8-11月份的梭子蟹比较肥美。
蟹壳可以捏出很多水的梭子蟹，属于虚重，并非真肥。
捏梭子蟹的中脚时，如果能感受到肌肉收缩，则代表它比较肥。背部坚硬、背壳呈青色的梭子蟹，也比较肥美。
一、梭子蟹在什么季节比较肥
1、梭子蟹8-11月份是育肥期，较为肥美。
2、如何挑选梭子蟹
（1）捏一下蟹壳，看看梭子蟹会不会出水，出水多的梭子蟹通常是虚重，不是真的肥。
（2）稍微用一些力气捏蟹的中脚，若是察觉到里面有肌肉收缩的感觉，便表明这是只肥蟹。
（3）梭子蟹的背部呈青色且坚硬，则表面这只蟹较为肥美优质。
（4）看蟹盖两边的尖尖上是否有黄红色的物质，颜色越多则表面膏黄越多。
（5）把螃蟹肚皮朝上，看蟹角的颜色，颜色白色部分较多则肥，灰色部分较多则廋。
（6）蟹的肚脐一般呈浅红色，红色越多则表明蟹越肥满。
二、梭子蟹如何区分公蟹和母蟹
1、看蟹腹
梭子蟹的公母可以看蟹腹区分，其中公蟹的蟹腹呈现三角形，边缘距离蟹脚和腹部的连接处较远，母蟹的蟹腹呈现圆形或者椭圆形，生长成熟的母蟹，腹脐边缘距离蟹脚和腹部的连接处较近。
2、看蟹脐
梭子蟹的公母要看蟹脐区分，公蟹的蟹脐呈现长条形，顶部较尖，且表面较为平坦，纹路不太清晰，而母蟹的蟹脐呈现宝塔形，上窄下宽，表面凹凸不平，纹路较深。
3、看腹腔
区分梭子蟹的公母可以看腹腔，母蟹拥有卵巢，也就是蟹黄，打开腹盖后就能看到黄色或者橙黄色的蟹黄，而公蟹拥有蟹膏，打开腹盖后可以看到青灰色的半透明果冻状蟹膏。
4、挑选方式
挑选梭子蟹的过程中，可以观察背甲和四肢，其中背甲颜色为青灰色，富有光泽，腹部为白色，四肢连接结实的梭子蟹较为健壮肥美，或者看腹脐，品质较好的梭子蟹腹脐为浅红色，且红色部分越多，表示螃蟹越肥美。
