栽种时间：北方春季多在4月种植大蒜，7月左右进行采收。
翻整田地：大蒜适宜长在肥沃松软土壤，播种前土壤要深根和去除杂草石块。
勤施肥料：大蒜想要高产，除了需要基肥足，还需要每隔半月施一次腐熟的有机肥。
田间管理：养护大蒜需要经常检查生长状态，进行除草、去除烂蒜来预防感染。
一、北方春季种大蒜的时间
1、栽种时间
北方大蒜通常在春季4月份种植，4月份天气会暖，温度在15摄氏度以上，非常少有低温和霜冻天气，大蒜栽种后可以正常生长，并且7月份左右就能采收。
2、翻整田地
大蒜适宜生长在营养物质丰富、松软的土壤中，播种前需要先对土壤进行深根，让土质变的细腻，并且要将杂草和石块去除，为大蒜提供疏松健康的生长环境。
3、勤施肥料
为了提高大蒜的产量，除了要施加足量的基肥外，还要每隔半个月施加一次腐熟的有机肥，提高土壤中的肥力，为植株提供养分，促使大蒜生长的更加旺盛。
4、田间管理
养护大蒜时，要经常查看田地中植株的生长状态，如果土壤中杂草较多，需要及时清除，为大蒜节省养分，如果蒜头出现腐烂现象，要将它丢掉，避免其它大蒜感染。
二、春季大蒜的管理技术
1、做好水分供应
随着大蒜进入蒜头膨大等需水关键期，加上气温升高和大风天气增多，大蒜对水分的需求加大，广大蒜农要重视蒜田水分管理，力争普浇（灌）一次蒜头膨大水，以满足蒜头膨大对水分的需求。
2、抓好根外补肥
（1）大蒜吸收N-P-K的关键时期集中在蒜苔伸长-蒜头膨大期。因为农户施肥水平的不同，田块长势差异明显，部分田块已有叶片泛黄，生长瘦弱等脱肥迹象。
（2）为此，应视情况抓好根外补肥工作。一是结合浇灌，随水施肥（冲施或撒施），亩施尿素15-20公斤。二是根外喷肥，可喷施0.5%尿素，0.3%磷酸二氢钾或其它有机叶面肥。
3、控制病虫危害
（1）大蒜生长中后期极易发生软腐病、叶枯病和锈病等多种叶部病害和蒜蛆、蓟马、潜叶蝇等虫害。其中，软腐病属性病害，黄白色条斑可贯穿整个叶片，湿度大时，病部呈黄褐色软腐状。
（2）发病初期及早喷洒可杀得可湿性超微粉剂或琥胶肥酸铜；叶枯病多始于叶尖初呈花白色小圆点，扩大后呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，其上生出黑色霉状物。
（3）雨后及时排水，发病初期及时喷洒百菌清、甲霜灵锰锌，杀毒矾等剂；锈病病部常出现凸起的褐色斑，表皮破裂后散出橙黄色粉状物，发病初期及时喷洒三唑酮等低（无）毒药剂予以控制。
（4）对害虫除采用糖醋液或灯光诱杀外，应及时用乐斯本、苦参碱、辛硫磷、敌敌畏等低（无）毒药剂喷雾或灌根防治。
4、适时采收
（1）一是及时收苔。对于以收获蒜头为主的大蒜，通常当蒜苔长到15-18cm以上，蒜苔弯曲似称钩，苔苞明显膨大，颜色由绿转白时即可采收。
（2）二是适时收获蒜头。以干蒜头销售为目标，一般在采苔后20天左右为收干蒜适期。
