1、播种：种植白菜、萝卜等蔬菜，可进行露地直播，或覆盖地膜。种植落葵、苋菜等蔬菜，可在大棚内直播。种植喜温蔬菜，要用营养钵育苗，或在保护地里面育苗。
2、种植方法：种植早熟豆类、瓜类蔬菜等，可覆盖棚膜。莴苣、油麦菜等蔬菜，可露地或覆膜种植。
3、后期管理：定植前要闭棚，幼苗成活后，要中耕施肥，遇到寒潮要做好保温措施。适时间苗，做好病虫防治、采摘等工作。
一、2月蔬菜的种植技术
1、播种
（1）茼蒿、芹菜、大葱、白菜、萝卜、菠菜等，可以采用地膜覆盖或者露地进行撒播。
（2）落葵、毛豆、马铃薯、苋菜、竹叶菜等，可以采用小、中棚进行覆盖直播，喜温暖的各类蔬菜可采用保护地或营养钵进行育苗。
2、种植方法
（1）瓜类、豆类、茄科类、芹菜的早熟种植，可以采用小、中、大棚进行覆盖种植。
（2）油麦菜、莴苣、冬播花菜可在露地进行种植，也可地膜覆盖进行种植。
3、后期管理
（1）种植各类蔬菜时，尽可能选在晴天进行，在定植前需闭棚一个星期，可以让幼苗快速成活，等其成活以后，马上进行中耕，及时施肥。
（2）如果遇到寒潮，要进行多层覆盖，结合具体天气情况，进行通风换气，从而降低棚里的湿度。
（3）一个要做好保温防寒的工作，不可让植株吹到冷风，白天温度需控制在25-28℃，晚上需控制在10-15℃。
（4）分行定植的蔬菜可采用高畦种植的方式进行，密生的蔬菜可采用深沟窄畦进行种植。
（5）一定要及时对各类蔬菜进行追肥，主要以磷钾肥为主，搭配喷施磷酸钾液作根外追肥，有助于增强抗寒能力，从而促进早发，提高其产量。
（6）种植蔬菜要适当进行间苗，不要留苗太稀，以利于互相荫蔽，叶柄白嫩增强品质，为了预防早期抽薹，所有的绿叶蔬菜都需要施足肥料。
4、防治病虫害
一定要提前预防病虫害，比如早疫病、猝倒病、立枯病、根腐病、茄子褐纹病、莴苣霜霉病、菌核病、芹菜斑枯病、棚栽黄瓜霜霉病、炭疽病和番茄灰霉病等，还需注意防治蚜虫。
5、采收
菠菜、油麦菜、花菜、藜蒿、大蒜、西芹、白菜、萝卜、胡萝卜、红菜薹、莴苣、茼蒿、藕及棚栽的番茄、茄子、辣椒等都可以进行采收。
二、2月适合种什么蔬菜
2月份的天气还会稍微寒冷一些，可以种植耐寒性好的蔬菜品种，如生菜、小白菜、菠菜、茼蒿、蕨菜、萝卜、四季豆、菜瓜、大葱、芹菜、大白菜、茄子、辣椒、莴苣、花菜、大蒜等蔬菜。
