外观：沙田柚外形似梨，果皮较厚，单果重约1.5-3斤，成熟上市时间为11月份前后，而蜜柚外形圆润，果皮较薄，单果重约3-5斤，成熟上市时间为9月份前后。
内瓤：沙田柚内瓤紧密、不易分离，籽粒较大，而蜜柚内瓤中部为空心状态，易分离，籽粒较小。
口感：沙田柚为纯粹的甜味，而蜜柚甜中略微带酸。
一、沙田柚和蜜柚有什么区别
1、外观不同
沙田柚在每年的11月份前后上市，其手感粗糙、果皮较厚，形状和梨相似，单果重量在1.5斤到3斤之间，而蜜柚在每年的9月份前后上市，其手感光滑、果皮比较薄，形状圆润，单果重量在3-5斤之间。
2、内瓤不同
沙田柚的内瓤分布较为紧密，不易分离，且籽粒扁平，形状较大，多为黄白色或白色，而蜜柚的果皮较薄，内瓤中部为空心，易剥易分离，并且蜜柚的籽粒较小，如同芝麻大小。
3、口感不同
虽然沙田柚和蜜柚的口感都偏甜，但沙田柚的甜度较为纯粹，口感留香而且没有残渣，而蜜柚的甜度中带有微酸，口感较为丰富，并且果肉较厚、汁水充足，适合榨汁。
二、挑选沙田柚的方法
1、看外观
可以观察柚子的外观形状是否呈不倒翁的形状，底部是否平面，通常扁圆形的柚子比较好。
2、掂重量
在买柚子时不可只看大小，可以拿起柚子掂一掂重量，通常同样大小的柚子一定要选择比较重的，这样的柚子水分多。
3、看表皮是否光滑
熟了的柚子表皮比较细腻光滑，不熟的柚子表皮就会比较粗糙，所以选择表皮光滑的柚子比较好。
4、看颜色
一般柚子表皮着色比较均匀、发黄或者是橙黄色的就说明成熟了，买柚子的时候一定要选择这样的。
5、用手捏
新鲜的柚子用手一捏就会感觉到硬实，不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较软，再选柚子时一定要注意选择比较硬实点的。
