铁皮石斛味甜，属于微寒性药材。
铁皮石斛洗净后可鲜食或炒食，除此之外也可以晾干后使用。春末时期，采集较老的铁皮石斛茎干及枝条，去掉叶片后洗净，然后放入热水中浸烫2分钟，最后将铁皮石斛置于阳光下暴晒，晾干后储存起来。
一、铁皮石斛属于温性还是寒性药材
1、铁皮石斛是兰科石斛属草本植物，又被称作云南铁皮和铁皮斗。铁皮石斛味甜，性微寒，是一味药材。
2、铁皮石斛营养价值较高，含有多种营养物质成分，洗净后可以鲜食或是炒食。
3、食用铁皮石斛前，可以和枸杞和红枣等温性食物一起炖煮，以降低食物的寒性。尽可能少吃，不要过多食用。
4、铁皮石斛除了鲜用，也可以干用。通常在春末期间，采收铁皮石斛较老的茎干和枝条，去掉叶片，将其洗净。放在热水中烫2分钟，烫好后将铁皮石斛放在阳光下暴晒。
5、若光照较好，7天左右便可晒干，晒干后储存起来，可用于制药或是煲汤。
二、铁皮石斛相关介绍
1、铁皮石斛的茎是直立生长的，它的植株最高能长到35厘米，它的茎呈圆柱形，茎上没有分枝，茎部被分为一节一节的。
2、铁皮石斛的叶片呈长圆状披针形，它的叶片最长能长到7毫米，它会在每年3-6月开出花朵。
3、铁皮石斛对土壤的要求较严，种植时可以将水苔、木屑、树皮、有机肥混合物等多种基质混合而成，这样配制的土壤排水性非常好。
4、铁皮石斛对光照的需求量不高，种植时最好将植株放在半阴的环境中，接受散光照射即可。
