小米最早培育自狗尾草。
古代食物短缺时，人们进山收集食物，而狗尾巴草的种子也成为了其中一种。人们发现狗尾巴草种子含有一定淀粉，于是人们将种子分离用于煮粥或研磨成粉制作食物。
一、小米最早培育自哪种植物
1、人们平时吃的小米最早培育自狗尾草。
2、在古代，因为食物短缺，人们经常会进入山中挖野草、采野果、收集植物的种子并进行食用，狗尾巴草的种子也成了其中之一。
3、人们发现狗尾巴草的种子中含有一定量的淀粉，于是人们将这些种子进行分离并拿来煮粥或者研磨成粉用于制作食物，华夏祖先就是在这个时候发现了狗尾巴草具有作为一种粮食作物的潜力。
4、由于狗尾巴草的种子粒径非常小，并且结的种子很稀疏，于是他们留下粒径饱满的种子继续种植，经过一代又一代的筛选，于是形成了我们如今所见的小米植株。
二、小米是什么米
1、小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。
2、小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。生长耐旱，品种繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。
三、小米的食用方法
1、小米蒸丸子
（1）小米洗干净浸泡两小时。
（2）里脊肉切成片再剁成肉泥，香菇切成小丁，生姜切成末，小葱切成葱花放进碗里。
（3）碗内加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、白糖和生粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加少量清水和芝麻油。
（4）翻拌均匀后，用手团成小圆球。
（5）浸泡好的小米沥干水分，将团好的肉丸放进小米里滚动，使其全身都粘上小米。水开后上锅蒸25分钟关火即可。
2、小米锅巴
（1）小米放入微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行。
（2）然后在小米中加入淀粉，以增加粘性。
（3）加入盐五香粉和黑芝麻揉成团。
（4）揉成团后再擀成薄片。
（5）锅中倒一点点油。
（6）将弄好的小米放入锅中煎到两面焦黄即可。
