嫁接柿树的季节以夏季、秋季为主。
1、按照“外厚内薄，上厚下薄”的方法将接穗削成3-4厘米的长度，削面要保持平滑。
2、削平砧木的断面，削齐劈口。
3、将接穗与砧木的形成层对齐。
4、将接穗与砧木严密捆扎起来。
5、操作要快速。
一、嫁接柿树的季节和方法
1、嫁接季节
（1）夏季
①接穗是采用当年春季发生的新嫩枝条。要求接穗及时剪叶，置于阴湿处，随接随采，随用随取。
②此期高温多雨，超前取枝条未木质化、利用率低、浪费大；滞后面临高温多雨，单宁物质随之活跃剧烈，若嫁接技术不熟练，速度慢，容易使创伤面产生隔膜，影响愈合，导致嫁接失败。
（2）秋季
实生苗基部已长粗，枝条且已成熟，嫁接需在树苗停长前结束，接后不能剪砧。
2、嫁接方法
（1）接穗削面长度不可过短，应为3—4cm，要求外厚内薄，上厚下薄，削面平滑。
（2）砧木断面要削平，劈口一定要齐。
（3）插接穗时，砧穗形成层要对齐。
（4）绑扎时，要严、紧、密。
（5）嫁接动作要快。
3、注意事项
（1）柿树部位选在离地面（0-15厘米）光滑处，不宜过高，方位选在迎风面。
（2）根砧和接穗粗细基本一致，嫁接双方切面平、直、光滑、且上下、左右、大小基本相等、吻合，嫁接完毕后力争做到上下露白，下不蹬空，中不留缝。
（3）捆扎的塑料带宽窄合适，弹性好，伸缩性强，无病菌和污染，捆扎要严、密、紧、快。
（4）嫁接刀刃薄、平、齐且锋利，钢质坚韧，嫁接人员技术熟练，操作灵活，速度快。
二、柿树的嫁接成活率怎么提高
1、砧木和接穗的选取
（1）砧木的选取不当是导致柿子树嫁接失败的最基本的原因。要挑选一年生或三年生的比较健壮的、直径大概是在两到三公分左右的柿子树枝，用作嫁接的砧木。
（2）而接穗首先要选择适合嫁接柿子树的苗木，比如说表皮光滑、没有病虫害的优良苗木。只有砧木和接穗都选取妥当，后续的工作才可以顺利进行。
2、嫁接天气
（1）嫁接通常要选在阴天、没有风、湿度较大的天气嫁接。虽然说要湿度比较大的天气，但也不可选在雨天进行嫁接，同时雨前和雨后都是不可进行嫁接的，由于它会影响苗木的愈合能力，导致嫁接失败。
（2）也不可在晴天进行嫁接，晴天嫁接的成活率很的低，由于柿子树在这段时间会产生非常高的单宁物质，这会阻碍砧木和接穗的愈合。
3、嫁接技术与方式
（1）目前柿子树嫁接的技术有三种，分别是劈接、芽接、套接。劈接的方法适合在春季进行，也就是在三月份左右的时候，这时砧木的树液流动、芽萌膨大、接穗处于休眠状态，只有采用劈接的成活率会更大。
（2）而芽接则是和在夏季进行，通常是在立夏到芒种的这段时间，尤其是小满的时候嫁接的成活率最高。秋季嫁接的话一般都是采用套接的方式，主要是在八月到九月份的这段时间进行。
4、嫁接后管理方法
（1）在柿子树嫁接之后，要经常检查嫁接的情况。及时的将砧木上萌生出来的枝条抹除，以免影响到砧木和接穗的愈合。
（2）其次就是在成活之后，要及时的进行松绑，或松套。如果是在夏季嫁接的柿子树的话，我们还需要及时的将接芽上的砧木剪掉。
（3）最后就是做好田间管理工作，及时的进行浇水、除草、松土以及追肥等。
