质地：椴树蜜的质地呈液体状，有油脂一样的光泽。
色泽：呈水白色或琥珀色。
香味：有椴树花的花香味，比其他蜜的花香淡。
口感：口感甜润带点酸味，有淡淡的花香味。
结晶：结晶后蜂蜜呈乳白色或浅乳黄色。
一、椴树蜜的特征
1、质地
椴树蜜未结晶时呈液体状，质地粘稠、透明且有油脂样的光泽。
2、色泽
椴树蜜呈水白色，因含有其他蜜源多呈浅琥珀色或特浅琥珀色。
3、香味
椴树蜜有椴树花特有的花香味，相对其他蜜种而言花香味稍淡。
4、口感
椴树蜜的口感甜润适口并略带酸味，回味轻且有淡淡的花香味。
5、结晶
椴树蜜属极易结晶的蜂蜜，结晶后呈乳白色或浅乳黄色油脂状。
二、椴树蜜和龙眼蜜哪个好
椴树蜜一般要比龙眼蜜好
1、其中椴树蜜是蜜蜂采集椴树蜜花蜜酿制成的，主产于东北地区，与南方的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”；椴树蜜有浓郁且自然的椴树花香味，口感甘甜鲜洁并略带有淡淡的微酸味。
2、龙眼蜜则是蜜蜂采集龙眼花蜜酿制成的，在我国单花蜜中龙眼蜜的蛋白质含量是最高的，主产于广东、福建、广西等华南地区。龙眼蜜则有浓烈且自然的龙眼香气，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味。
