越冬菠菜出苗需两周，受温度影响大，温暖时6天可出苗，寒冷则需更久，播种前筛选健康种子，松软土壤更宜出苗，保持15-20℃适宜温度，低于4℃则不出苗。
越冬菠菜播种需适时，确保株数与产量，株高10厘米可采收，选对品种一个月可收。
一、越冬菠菜出苗所需时间
1、越冬菠菜大概需要两星期才可以出苗。通常菠菜种子的出苗时间是7天左右，但这不是绝对的，由于它出苗时间取决于非常多其他条件。
2、比如，在天气比较温暖时，通常6天左右就能出苗，但是如果天气比较寒冷，出苗时间就会更久。
3、在播种前，一定要筛选一下种子，把不健康、干瘪的种子去掉，然后使用健康饱满的种子进行种植，原因是健康的种子里面含有足够的养分，出苗速度就会比较快。
4、种植的土壤一定要选择松软一些的，这种土壤不会给种子太大的外部压力，更适合出苗。
5、保持适宜的温度。合适的温度可以够帮助种子更快出苗，一定要将温度保持在15-20℃左右，这是菠菜最适的出芽温度。另外，温度最低不可低于4℃，因为这是它的出芽温度，如果温度在这之下，菠菜不会出苗。
二、越冬菠菜什么时候种植
1、越冬菠菜播种期的确定应根据以下两条原则：一是越冬，确保单位面积上有适宜株数；二是春季早采多收，保证产量和收益的统一。
2、因此，适期播种是越冬菠菜栽培成功的关键，各地区可以根据当地气候情况，当日平均气温下降到17-19℃时播种。
3、种植越冬菠菜，通常在菠菜株高10厘米以上即可开始采收，采收宜在晴天进行。
4、具体时间来讲，如果品种选择合适的话，播种一个月左右即可收获。
