可通过色泽、气味、味道、结晶、价格等方面辨别真假。
色泽：真蜂蜜透明且有光泽，而假蜂蜜显得黯淡无光。
气味：真蜂蜜都有对应的自然花香味，假蜂蜜有刺激性气味。
味道：真蜂蜜有自然的甜味和蜜味，而假蜂蜜是糖浆和各种添加剂。
结晶：真蜂蜜在一定条件下都能结晶，假蜂蜜完全不能结晶。
价格：真蜂蜜的价格不便宜，假蜂蜜的成本极为低廉。
一、蜂蜜怎么辨别真假
1、色泽
蜂蜜的颜色因主要蜜源不同而不同，质地浓稠、透明且有光泽，而假蜂蜜的质地虽然也特别浓稠，但没有真蜂蜜的光泽且往往显得黯淡无光，另外假蜂蜜的颜色也比真蜂蜜要艳丽得多，原因是假蜂蜜的颜色基本都是色素调配出来的。
2、气味
蜂蜜的气味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有对应蜜源特有的自然花香味，而假蜂蜜的气味则主要来自于香精，因此要么完全就没有任何花香味，要么花香味不像真蜂蜜那样自然，有些假蜂蜜甚至可能有刺激性气味或臭味。
3、味道
蜂蜜的味道因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有自然的甜味和蜜味，有些蜜种可能还有淡淡的酸味，回味时也有对应蜜源的自然花香味，而假蜂蜜的甜味主要来自糖浆和各种添加剂，因此假蜂蜜往往只有单纯的甜味而无蜜味。
4、结晶
蜂蜜结晶难易度因蜜种不同而不同，但所有真蜂蜜(完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜)一定条件下都能结晶，完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，另外真蜂蜜结晶后的颗粒用手能轻易捻化，而假蜂蜜的结晶颗粒不易捻化且有明显的硌手感。
5、价格
1、真蜂蜜：蜂农每生产一斤蜂蜜都要付出很多艰辛，因此真蜂蜜的价格一般都不便宜，例如产量稀缺且营养丰富的土蜂蜜要100～300元一斤，而产量相对较高的意蜂蜜也基本都在50元以上。
2、假蜂蜜：假蜂蜜的成本极为低廉且可大批量生产，因此假蜂蜜的价格一般都很便宜，事实上生产一斤假蜂蜜的成本仅仅只需要几元钱，也就是说假蜂蜜哪怕卖10元一斤都仍然有利润空间。
二、购买油菜花蜂蜜的注意事项
1、油菜花蜂蜜价格虽然相对比较便宜，事实上纯正且自然成熟的油菜花蜂蜜也不便宜，这种油菜花蜂蜜的零售价基本都在60元以上。
2、油菜花蜂蜜便宜的原因是产量太高，但并不表示油菜花蜜的营养就比其他蜂蜜低，实际上所有自然成熟蜜的营养价值都大同小异。
3、油菜花蜂蜜是极易自然结晶的蜂蜜，尤其在低温环境下油菜花蜂蜜很快就能自然结晶，若油菜花蜂蜜完全不能结晶则肯定是假的。
