11月份可以种植的蔬菜有丝瓜、南瓜、冬瓜、番茄、扁豆等。
丝瓜：冬季大棚丝瓜一般在11月份种植，翌年2-3月份收获。
南瓜：南瓜一般在春夏两季种植，但如果市场有需求，也可以利用大棚在秋冬季种植。
冬瓜：冬季种植冬瓜需做好防寒保暖工作，播种前需对种子消毒。
番茄：冬季种植番茄时，以保温最为关键，以日温22-28℃、夜温15-18℃为宜。
一、哪些蔬菜可在11月份种植
1、丝瓜
冬天在大棚种植丝瓜的时间为11月左右，第二年2到3月就可以收获，但要保证大棚采光和保温性能良好才可以满足冬季丝瓜生长要求。
2、南瓜
南瓜本是春夏季种植作物，在秋冬季的的种植面积比较小，但是南瓜在冬季的市场需求也不小，所以冬季可以根据市场需求适当的种植。种植的时候要注意灵活应对各种突发情况，要注意的是，南瓜不耐涝，所以如果菜园中积水过多，要及时将多余的积水排出菜园。
3、冬瓜
冬瓜在冬天种植的时候，一定要准备好保暖措施，由于冬瓜是有点怕冷的，要做好防寒保温，而且冬瓜种子一定要提前经过消毒，这样才可以确保今后病虫灾害的减小，可以确保冬瓜能够正常的生长，是提高质量的关键一点，一定不要模糊。
4、番茄
种植冬季番茄重点是要做好保温，番茄最适宜的气温是白天22-28℃，夜间15℃-18℃。在整个生长发育期白天高于32℃或低于12℃，对番茄生长都不利，大棚番茄，如果白天高于32度，要放风口，夜间温度低于15度就要关风口。
5、扁豆
冬暖式大棚栽培扁豆，生长期长，需肥量大，应重施基肥。播后至出苗前，温度应保持在25-30℃，促进幼苗出土。进入严冬，若遇连续阴天或严重冷凉天气，应增温。
二、3月适合种哪些蔬菜
1、生菜
三月份适合栽种生菜，并且在栽种生菜时需要选择合适的土壤。生菜适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以在栽种生菜时最好使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土或者腐殖土。
2、菠菜
三月份也可以栽种菠菜。通常在栽种菠菜前需要对种子进行适当的处理。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的种子，然后需要将菠菜种子浸泡在水中，等待一到两天的时间后，就可以将其取出，晾干进行栽种。
3、白菜
三月份还可能栽种白菜。一般在栽种白菜时需要将白菜种子直接播撒在土壤中，并且使用适量的细土掩埋。同时在栽种后需要向土壤中浇灌适量的水分，浸湿全部的土壤，为植株提供一个较为湿润的生长环境，让植株健康的生长。
4、香菜
香菜也可以在三月份栽种。并且在栽种后需要为植株提供适当的养分，提高植株的生长速度，让植株更好的生长，同时也需要为植株提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用，生长的更加旺盛。
