色泽：葵花蜂蜜质地粘稠，颜色为浅琥珀色或金黄色。
味道：具有向日葵的自然花香，口感甘甜并带有酸味和葵花香味。
结晶：葡萄糖含量较高，易结晶，结晶后呈浅黄色颗粒或油脂状。
一、葵花蜂蜜的特点
1、色泽
葵花蜂蜜的质地粘稠且多呈浅琥珀色或金黄色，事实上高纯度的葵花蜂蜜是浅琥珀色的，但因含有大量的向日葵花粉而多呈金黄色，另外真葵花蜂蜜在色泽上还能给人一种自然的光泽感。
2、味道
葵花蜂蜜具有向日葵所特有的自然花香味，味道甘甜适口并略带有微酸味和向日葵花香味，而假葵花蜂蜜的味道多来自于糖浆和香精，因此香味往往显得不自然且味道也只有单纯的甜味。
3、结晶
葵花蜂蜜因葡萄糖的相对含量较高而易结晶，结晶后的葵花蜂蜜多呈浅黄色细粒状或油脂状，事实上所有自然成熟蜂蜜在一定条件小都能结晶，因此完全不能结晶的葵花蜂蜜肯定是假的。
二、蜂蜜结晶如何恢复
1、提高环境温度：蜂蜜结晶后可将其放在火炉、暖气片等温度较高的地方，过不了多久已结晶呈固体状的蜂蜜就会恢复成粘稠的液体状。
2、稍微隔水加热：蜂蜜结晶后可将其隔水加热到40℃非常快就会融化，但要控制好温度，温度高于60℃会使蜂蜜中的酶类等活性物质失活。
3、放太阳底下晒：蜂蜜结晶后可将其放在太阳底下晒一下，一天晒不化第二天接着晒，但晚上不要放在冰箱中，否则又会恢复成固体状。
4、等其自行恢复：蜂蜜结晶后可将其放在通风的地方，等到了夏季多数蜂蜜都能自行恢复成液体状，若不能恢复可隔水加热来使其恢复。
