由谷饲牛提供的牛肉，即为谷饲牛肉。
谷饲牛在幼年期被投喂牧草，达到某个阶段后，会在牧场或农区中进行集约化喂养，食物以谷物饲料、草料为主，这样能让它们快速达到预期体重，而且肉质的口感会提高。
谷饲牛肉富含脂肪，上面能看到大理石花纹或雪花纹路，油花分布均匀，具有嫩滑、鲜美多汁的口感。
一、谷饲牛肉是什么
1、谷饲牛肉，是指由谷饲牛所生产提供的牛肉。谷饲牛是六十多年前畜牧业发展出的新饲养方法，小牛食用牧草到一定体重或年纪后，将进入围栏的牧场或农区喂食谷物饲料和草料集约化喂养，喂养时间短，使牛只尽快成长到预期体重，并加强提升品质与风味，迎合市场需求。
2、谷饲牛肉的脂肪含量较高，一般具有漂亮的大理石花纹或者雪花纹路，油花均匀饱满地分布在肌肉组织中，可提供更丰富的味觉体验，相对草饲牛肉更鲜美多汁且肉质嫩滑。为了保证牛只摄入营养均衡，大多情况下，谷饲牛主要是吃基于玉米和大豆的人工合成饲料。
二、谷饲牛肉是什么品种的牛
1、谷饲牛肉指的是牛的一种饲养方法，并不是特定指的某一品种。谷饲牛按级别从低到高依次分为：英国杂交血统牛、安格斯牛、和牛（神户牛）、普通的谷饲牛（如英国杂交血统牛、安格斯牛）。
2、根据喂养谷物的天数来分类，谷饲牛可分为谷饲100天、120天及200天不等。谷饲天数越高，牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高。谷饲牛一般在18-24月龄间达到预期饲养体重。
三、养多久才算谷饲牛肉
1、谷饲牛肉的最低标准为100天，超过100天才可以称为谷饲牛，因此有谷饲150天、200天、450天等说法，这主要是通过喂养谷物的天数来进行分类的。谷饲天数越高，牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高。
2、目前市面上的澳洲谷饲牛肉，都是由进口商依据特殊的需求向澳洲订购不同等级的产品，除了谷物饲养的天数、牛只的品种之外，还有油花分布的等级，越高级数的产品油花越绵密。
3、澳洲谷饲牛肉牛根据喂食谷物的天数分类，通常有谷饲100天、200天、300天、450天、澳洲黑牛及澳洲和牛等。
