块状剖皮法：先将瓜瓤全部掏出，洗净后用刀切成小块直接把皮切掉。
浸泡法：将沸水淋在南瓜上直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。
削皮法：用刀从顶部中央部分向下切割或者准备一个削皮器给南瓜削皮。
清蒸法：将南瓜洗净后加少量水放锅里蒸3-5分钟即可。
微波法：在南瓜表面戳几个洞，放进微波炉分次加热3-5分钟。
一、南瓜快速去皮方法
1、块状剖皮法
（1）将南瓜清洗干净，将南瓜一分为二，将南瓜的瓜瓤全部掏出来，再次清洗干净。清洗干净的南瓜用刀切成小块，不用非常小。
（2）切成小块之后的南瓜，直接用刀在菜板上把皮切掉就好了。
2、浸泡法
（1）将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。
（2）南瓜清洗干净放在锅里蒸熟，然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来，这样就只剩下一张南瓜皮。
3、削皮法
用刀从顶部中央部分向下切割（一些南瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推）或者准备一个削皮器，与给土豆削皮的方法给南瓜削皮。
4、清蒸法
将整颗南瓜清洗干净放入电锅里，外锅加入少量的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来，这样就只剩下一张南瓜皮了，很简单的。
5、微波法
（1）在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波炉分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久。
（2）如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波炉里热30秒到1分钟即可拿出。
二、怎么做南瓜焖排骨
1、食材
南瓜350克、排骨250克。
2、配料
姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少量、精盐、食用油各适量。
3、做法
（1）排骨用清水泡一下去血水。
（2）南瓜去皮切块。
（3）切好姜、葱、蒜。
（4）锅里入油，炒香姜、葱白、蒜。
（5）加入排骨，加入料酒炒至变色。
（6）加入开水，加入生抽、老抽，滴少许陈醋，烧开五分钟。
（7）加入南瓜，烧开转小火焖到南瓜熟透。
（8）加入盐和葱花，炒匀，即可装碟。
