韭菜的种植时间为3月下旬至4月下旬。
韭菜的种植方式包括籽直播和催芽播种，春播一般在3月下旬至5月上旬进行，夏播宜早不宜迟，播种前可用30-40℃温水浸种8-12小时，去除杂质和瘪籽后催芽。
催芽时将种子包在湿布中，保持15-20℃的环境，每天清洗1-2次，待50%种子露白尖后播种，春播苗应在夏至后定植，夏播苗应在大暑前后定植。
一、韭菜的种植时间
1、韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。
2、浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm.每亩用种量6-8kg。
3、覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。
二、韭菜的种植方式
1、浸种
可用于籽直播（春播为主），也可用30-40℃温水浸种8-12小时，杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后催芽（夏、秋播为主）。
2、催芽
将处理好的种子用湿布包好，放在15-20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1-2次，50%种子露白尖即可播种。
3、播种
在土壤解冻后到秋分可随时播种，通常在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。
4、定植
春播苗应在夏至后定植；夏播苗应在大暑前后定植，定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。
