枣花蜜结晶后，一般呈浅黄色或浅琥珀色粗颗粒状。
枣花蜜的蜜源植物为枣树，未结晶状态下多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色，质地粘稠且有光泽。
枣花蜜结晶难度较大，需长期置于低温环境方可结晶，因为枣花蜜的葡萄糖含量较低。
一、枣花蜜结晶什么颜色
1、枣花蜜结晶多呈浅黄色粗颗粒状。枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制而成的，未结晶时多呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色、琥珀色或铁红色，因葡萄糖相对含量低而不易结晶，但长期放置在低温环境下也能缓慢结晶，结晶后枣花蜜多呈浅黄色或浅琥珀色粗粒状。
2、枣花蜜结晶对营养价值没有影响。枣花蜜结晶和水变成冰一样是物理变化，事实上不管结晶还是不结晶对枣花蜜的营养价值都没有任何影响，因此完全没有必要刻意将已结晶的枣花蜜恢复成液体状，若一定要恢复则只需将环境温度稍微升高一些便能自行恢复。
二、枣花蜜如何正确保存
1、枣花蜜的保质期与保存方法有最直接关系，首先枣花蜜不能用铝、铁等金属容器长期保存，原因是呈酸性的枣花蜜会与这些金属发生化学反应。
2、其次枣花蜜在保存过程中一定要严格的密封好，否则枣花蜜极易吸收空气中的水分而提前变质。
3、另外枣花蜜一定要用干燥的勺子取用且取用后也要及时密封好。
