海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别，海鲈鱼身体粗长、淡水鲈鱼呈纺锤形

一、海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别

1、名称

（1）海鲈鱼：别名为咸水鲈鱼，属于鲈鱼种。

（2）淡水鲈鱼：通常指的是虫纹鳕鲈，别名虫纹石斑鱼，属于虫纹麦鳕鲈种。

2、外形

（1）海鲈鱼：体型一般比较大，体长呈粗长状，身长通常为30-40cm且鳞片十分的粗糙。

（2）淡水鲈鱼：鱼体呈纺锤形，头后部稍微有些隆起，头长一般为全长的1/3，体长通常可达1.8m，在其体表上有虫纹小斑块（带有黑缘）。

3、分布区域

（1）海鲈鱼：在美国的西海岸和南美的秘鲁渔场一般有海鲈鱼，在英国的北海渔场与地中海等地通常也有海鲈鱼，但是主产地一般是在亚洲的日本海、黄海和渤海。

（2）淡水鲈鱼：主要分布在澳洲东南部墨瑞达令河流域中。

二、怎么挑选新鲜海鲈鱼

1、重量

（1）通常来说海鲈鱼的重量以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。

（2）鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

2、身材

鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚非常大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了非常多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的才是最好的。

3、颜色

（1）以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。

（2）另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。

4、摸手感

买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家非常快就会死翘翘的了。