槐花蜜是白色的，未结晶时多呈水白偏黄色，结晶后则呈细腻的乳白色。
槐花蜜是蜜蜂采集槐树的花蜜酿制而成的，一般来说纯正的槐花蜜应该是呈清澈透明的水白色，但大多数槐花蜜都呈透明的水白偏黄色。
这是因为蜜蜂在采集槐树花蜜时，也会不小心采到其他花蜜，最终导致槐花蜜中因含有其他蜜种而略带有黄色，不过这并没有什么太大影响。
一、槐花蜜是白色的吗
1、槐花蜜未结晶时多呈水白偏黄色。槐花蜜是蜜蜂采集槐树的花蜜酿制而成的，虽然纯正的槐花蜜呈清澈透明的水白色，但大多数槐花蜜都呈透明的水白偏黄色，原因是蜜蜂采集槐树花蜜时难免会采到其他花蜜，最终导致槐花蜜因含有其他蜜种而略带有黄色。
2、槐花蜜结晶后多呈细腻的乳白色。槐花蜜因葡萄糖含量相对较低而不易结晶，但这并不是说槐花蜜就完全不能结晶，事实上槐花蜜在低温环境下也能缓慢结晶，结晶后的槐花蜜多呈乳白色的细粒状或油脂状，此时只需稍微提高环境温度槐花蜜便能自行恢复。
二、什么是槐花蜜
1、槐花蜜属春季蜜种，产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区。槐花蜜色泽呈水白色偏黄，浓稠度适中，不易结晶，入口有清淡槐香。
2、槐花蜜产于我国长江以北大部分地区，4月底至6月上旬开花，花期7-10天，品质以河南三门峡、河南济源王屋山、陕西延安、山东青州仰天山槐花蜜最为出名。
3、槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口，是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。
