农村比较赚钱的种植和养殖项目有水果玉米、莴笋、斑嘴鸭养殖、瑶鸡养殖等。
水果玉米：水果玉米皮薄多汁、质脆而甜，适合生吃。此外，水果玉米茎叶含糖量比较高，可用于饲喂禽畜。
莴笋：莴笋茎部肥大而脆嫩、呈淡绿色，犹如碧玉一般，并且味道鲜美，是一种常见的蔬菜，广泛种植于北方地区。
斑嘴鸭养殖：斑嘴鸭主要以植物性食物为食，养殖周期较短，经济效益较高。
一、农村有什么赚钱的种植项目
1、水果玉米
（1）水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，生吃熟吃都特别甜，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。
（2）水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分比青贮饲料还要高3%以上。水果型蔬菜是蔬菜家族的重要一员，如水果苤蓝、水果黄瓜、玛瓦番茄、圣女果等。
（3）水果型蔬菜既具有蔬菜的营养，又可以像水果一样生吃，其价格高于蔬菜，又没有水果昂贵，在市场上销售人气非常旺，适合农户种植。
2、莴笋
（1）莴笋，是我们餐桌上的常见蔬菜之一。它的茎部肥大而脆嫩，味鲜美，有香气，色泽淡绿，如同碧玉一般，因此非常多北方地区都种植。
（2）通常于第一年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产。
（3）一般来说，种植莴笋的亩产量为4吨~5吨，而目前莴笋的价格在1.5-3元之间，所以按这个价格来算的话，冷棚莴笋的亩效益在8000-15000元左右，露地莴笋也达到4000-7000元，市场前景看好。
3、斑嘴鸭
（1）斑嘴鸭又名花嘴鸭、谷鸭、黄嘴尖鸭，是一种大型鸭类，主要栖息在内陆各类大小湖泊、水库、江河、休息时多集中在岸边沙滩或水中小岛上。
（2）主要吃植物性食物，常见的主要为水生植物的叶、嫩芽、茎、根和松藻、浮藻等水生藻类、草子和谷物种子。也吃昆虫、软体动物等动物性食物。鸣声宏亮而清脆，非常远即可听见。
（3）一只鸭子出栏大概重4.5斤左右，每斤按10元计算，一只鸭子能卖45元，3000只鸭子共计135000元，除去成本，能赚6万元，家庭养殖一批鸭子以45天为一个周期，一年养殖6批的话可以赚三十多万。
4、瑶鸡
（1）南丹瑶鸡生活于海拔800-1000米的里湖乡，属肉用型鸡种。觅食力强，适应性广，抗病力强，肉质鲜美、香脆，口感好。瑶鸡的养殖以放养为主，传统养殖时间120天--150天时间，利用规模化低成本养殖技术，养殖成本大概40元左右/只。
（2）市场上瑶鸡的价格大致是25元一斤，一只鸡产肉3斤，市场收入就在75元，除去成本，一只瑶鸡的纯利有35元。而且在自然环境中采食的五谷杂粮，营养丰富无污染还口感好，因此深受人们的欢迎，养殖前景很的广阔。
二、农村热门的药材种植项目
1、桔梗
（1）很多人以为桔梗只是一种观赏性质的花，其实不然，桔梗还是一种我国传统的中药材，很多药品的原材料都有它。
（2）桔梗还能用来做菜，比如药膳中就可以用到它。因为如今环境的破坏，野生资源较少，所以野生的价格会稍微高一点，目前中药材市场上的桔梗价格也就在三十元到四十元左右一斤。
（3）种植方面桔梗的适应性是比较强的，只要技术和管理都到位，高产一般不是问题。
2、枸杞
（1）如今的人都追求养生，很多网络热词也是是什么保温杯里面加枸杞等，调侃如今的年轻人虽然在熬夜，但是也知道要养生。从这里其实就可以看出，枸杞的市场需求还是不小的，并且枸杞的味道并没有那种非常难闻的药材味道。
（2）枸杞种植技术方面，生长速度较快，抗病性强，只要在适宜的环境下栽培，就能获得高产。枸杞的市场价格并不算昂贵的那种，但是胜在稳定。
3、苦参
苦参可以治疗湿疹、便血等症状，市场需求较大，价格通常在十几元左右一斤，种植方面技术比较简单，容易掌握。
4、金银花
金银花的市场价格是根据品质、等级等来决定的，品质最佳的也有三四十元一斤的，市场需求一直比较稳定。
