1、选择场地：选择海边垦区内地势较低，属于低、中潮地区的土地建池或利用对虾养殖池饲养。
2、鱼群密度：每100平方米放养5kg的鱼苗，并根据实际场地大小作出适当调整。
3、饵料配制：定时定点投喂（早晨5点和晚上7点各喂一次），食物主要为新鲜小鱼小虾。
4、日常养护：饲养水温14-30℃且昼夜温差不宜过大，同时注意及时增氧。
一、石斑鱼的养殖技术
1、选择场地
养殖石斑鱼通常是使用海边垦区内的地势低，属于低、中潮地区的土地进行挖掘建成鱼池来进行养殖，如果有废弃不用的对虾养殖池的话，那么也可以使用对虾的养殖池来改建成，水深要有1米以上，水质要好，无污染最佳。
2、鱼群密度
养殖石斑鱼的场地内，鱼群的密度是不宜过大的，这种鱼种的活力非常强，因此对于平均的面积需求也是比较大的，通常来说每100平方米的面积内只能放养5千克的鱼苗，且放养的密度根据实际上的场地的情况还需要作出一些调整。
3、饵料配制
石斑鱼的饵料主要是以新鲜的小杂鱼小虾米为主，这种鱼是肉食性的，最好是喂食活饵，可以增强鱼的消化能力，如果活鱼体积太大就切成小块进行投喂，定时定点的投喂，早晚各投喂一次，在早5点和晚7点时最佳。
4、日常养护
石斑鱼是一种热带亚热带的海鱼，对于环境的变化是非常敏感的，尤其是对于水体的温度变化最为敏感，想要让鱼群健康的话，水体的温度要维持在14-30摄氏度之间，昼夜变化不可过大，且要定时增氧抽水，融入足够的氧气。
二、石斑鱼常见疾病及防治
1、病毒性神经坏死病：发现病鱼后及时捞出，分开饲养，使用漂白粉对池塘进行消毒。
2、白斑病：将病鱼放在干净的淡水中5分钟左右，淡水养殖可以使用漂白粉或者是高锰酸钾溶液对病鱼进行清洗。
3、白点病：将病鱼在冰醋酸与过氧化氢的混合溶液中浸泡一个小时左右，并且将池塘未发病的鱼用福尔马林浸泡60分钟，大约3-5天一次。
