枇杷花期从每年的10月份一直持续到翌年的1-2月份，其中盛花期为11-12月份。
枇杷花期可分为头花期、二花期、三花期。其中头花于10-11月份开放，二花于11月份至翌年1月份开放，三花于翌年1-2月份开放。
一、枇杷什么时候开花
1、枇杷的始花期多集中在每年10月，盛花期则多在11-12月，但当年12月至翌年仍有花在开放。
2、一般将枇杷树开花期分为3个阶段，头花10—11月开放，结的果实较大，品质好，但易受寒；二花在11月至次年1月开放，果实品质次于头花结的果，但抗寒能力较强，坐果率高；三花在1—2月开放，结的果小，品质差，但坐果率较头花和二花高。
二、枇杷的泌蜜条件和蜂蜜产量
1、枇杷属于典型的低温泌蜜型蜜源，在冬季的低温天气下仍可正常泌蜜，最适泌蜜温度为15-22℃，气温低于10℃时泌蜜量减少，尤以夜间轻霜但次日晴暖的天气泌蜜量大，而遇到阴雨天或大风天则泌蜜量少甚至停止泌蜜，另外枇杷的泌蜜量也有明显的大小年现象。
2、枇杷蜜是商品蜜中最稀有的蜜种，一个花期每个生产群产蜜约10-20斤，丰产时每群蜂产蜜量可达30斤以上，值得注意的是枇杷蜜大多数都是东方蜜蜂生产的，原因枇杷开花时大部分西方蜜蜂已进入越冬期，因此对低温适应性较强的东方蜜蜂更能有效的利用蜜源。
三、如何辨别正宗枇杷蜜
1、色泽
枇杷蜜属于浅色蜜种，未结晶时呈质地粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，正宗枇杷蜜不管是质地还是色泽都显得特别的自然，而假枇杷蜜的色泽多来自于糖浆和人工色素，要么显得黯淡无光，要么就格外的光彩绚丽。
2、气味
枇杷蜜的蜜源植物是蔷薇科枇杷属常绿植物枇杷，正宗枇杷蜜都有枇杷花特有的自然芳香味，而假枇杷蜜的香味主要来自于香精，要么完全没有枇杷花香味，即使有香味往往也显得极不自然，甚至可能有刺鼻的气味。
3、口感
枇杷蜜的口感甜润适口，入口时有一股杏仁香味，回味时有淡淡的微酸味和清爽宜人的枇杷花香味，正宗枇杷蜜是既有甜味又有蜜味，而假枇杷蜜则往往只有单纯的甜味，有些假枇杷蜜甚至像是在喝高浓度的白糖水。
4、结晶
枇杷蜜属易结晶蜜种，尤其在低温环境下很快能结晶成白色的油脂状或细颗粒状，结晶松软、细腻、有黏性，而假枇杷蜜要么完全不能结晶，即使能结晶也和正宗枇杷蜜大不相同，只需用手轻轻一捏就能感觉到差异。
