黄栀香：条索呈乌褐色，茶汤呈金黄色、黄褐色，冲泡后会散发出浓郁的香味，与栀子花的香味相似。
芝兰香：茶汤呈橙黄色，会散发出浓郁的香味，代表种是盖山香、贡香等。
桂花香：条索壮实，茶汤呈清澈的金黄色，品尝后具有回甘。
蜜兰香：茶叶会散发出蜂蜜的味道，冲泡后具有醇厚的口感。
姜桂香：条索呈黄褐色，可冲泡多次，茶汤呈金黄色，具有甜润的口感。
一、凤凰茶的品种
1、黄栀香
黄栀香凤凰茶的外形特点是条索紧实，茶色乌褐油润，冲泡后汤色呈金黄色或黄褐色，明亮清澈，香气浓郁，滋味醇香，散发出的香味类似于栀子花香。
2、芝兰香
芝兰香凤凰茶的特点是兰香幽雅，冲泡后汤色橙黄，香气浓郁，叶底浑厚，其中的代表性品种有盖山香、贡香、竹叶、白八仙、丝线种等。
3、桂花香
桂花香的凤凰茶的条索壮实，汤色金黄、清澈明亮，回甘力强，又被称为火烧种，主要的品种有金桂花、黄桂花、白桂花等。
4、蜜兰香
蜜兰香的凤凰茶属于茶类资源中产量最大的品种，由于茶叶中含有蜂蜜味、香气饱满、滋味醇厚而广受欢迎，主要有狮头蜜兰、香番薯、大叶白等品种。
5、姜桂香
姜桂香的凤凰茶具有条索紧卷、黄褐油润、汤色金黄、韵味突出且耐冲泡的特点，而且甜润之中带有明显的姜香味，主要有通天香、姜母香等。
二、蜜兰香和鸭屎香区别
1、蜜兰香和鸭屎香区别体如今香气，原产地和价格上。从香味上来说，前者有明显的蜜味且是芝兰花香，香味更醇厚。而后者自然花香浓郁。
2、从原产地上讲，前者的产地在广东省潮安县凤凰镇白水湖村，后者在广东省潮安县凤溪坪坑头村。从价格上讲，后者比前者更贵。
