常见的皇茶品种有北港毛尖、大叶青、海马宫茶、沩山白毛尖、霍山黄芽茶、君山银针、蒙顶黄芽等。
北港毛尖：历史悠久，一般在清明后采摘，茶叶颜色为紫色。
大叶青：主要产地是广东，茶叶肥壮紧实，冲泡的茶汤浓醇。
海马宫茶：产地为贵州山村老鹰岩脚下，具有持嫩性。
沩山白毛尖：产地为湖南宁乡，具有茶色黄亮油润、茶汤芳香浓厚的特点。
一、黄茶的品种
1、北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就很地有名气，此黄茶通常会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，很容易辨别。
2、大叶青
大叶青黄茶主要生产于广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。
3、海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮。
4、沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚。
5、霍山黄芽茶
（1）霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
（2）外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
6、君山银针
（1）君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
（2）君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
7、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
二、什么茶叶适合煮着喝
1、老白茶、乌龙茶、红茶以及黑茶等都适合煮着喝。
2、其中红茶经常会与牛奶、果汁等配合在一起，由于煮出来的红茶滋味特别浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁配合后就会使红茶变得更加醇和。
