中国鲍鱼主要产地为北部沿海和南部沿海。
皱纹盘鲍是北部沿海最著名的鲍鱼品种之一，鲍鱼个体最大的，螺旋部小，螺层少，壳表面深绿色，壳内面银白色，有珍珠光泽，产量以山东、辽宁为主。
南部沿海主产杂色鲍，品种较好，贝壳坚硬，螺旋部晓，体螺层极大，壳面为绿褐色或赤褐色，生长纹明显，肉味鲜美，主要以海南岛及广州洞州岛产量为多。
一、中国的鲍鱼产地
1、我国鲍鱼产地主要分为两大部分，北部沿海以及南部沿海。
2、北部沿海最著名的是皱纹盘鲍，是我国所产鲍中个体最大者，螺层约3层，螺旋部极小。可表面为深绿色，壳内面银白色，有绿、紫、珍珠等彩色光泽。皱纹盘鲍产量主要以山东、辽宁为主，尤其是山东的长岛，产量多，个头大，自古就被称为鲍鱼岛。
3、南部沿海主要生产杂色鲍，虽不及皱纹盘鲍口感好，但也是鲍中较好的品种。贝壳坚硬，螺旋部晓，体螺层极大。壳面常为绿褐色或赤褐色，生长纹明显，肉味鲜美，主要以海南岛及广州洞州岛产量较多。
二、中国鲍鱼之乡在哪
1、“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江”。
2、1996年改良鲍鱼网箱，海上养殖大规模铺开。之后，连江鲍鱼养殖规模逐年扩大，成就“中国鲍鱼之乡”美誉。
3、现在，连江已成为中国鲍鱼养殖第一大县，2018鲍鱼年产量4.6万吨，约占全国鲍鱼产量的30%，产值56亿元。
三、鲍鱼的生长环境
1、鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的皱纹盘鲍通常分布在十多米的水深处。
2、鲍鱼喜欢昼伏夜出，养在水池中的鲍鱼一般在白天蛰伏不动，只要天一黑就慢慢活动起来。特别是在10点以后至后牛夜3点以前最为活跃，到时它们的头部、足部全部伸展，外套膜裂缝上的触手自壳孔伸出，在池底或池壁爬行。
3、鲍鱼爱吃褐藻或红藻，像皱纹盘鲍非常爱吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。在水池中饲养的鲍鱼，每个每天能吃数十克小海带。鲍鱼的食量随季节而有变化，通常水温较高的季节吃得多，冬季不太活动，吃得少。
四、鲍鱼如何挑选
1、新鲜鲍鱼
（1）看外形：好的鲍鱼体型完整，要是有明显缺陷说明养殖时间过长，新鲜度不够。
（2）看颜色：健康的优质成年鲍鱼，色泽是粉嫩的，本身没有异味，很鲜美。
（3）闻气味：好的鲍鱼气味较淡，或者有海藻的味道。而鲍鱼闻起来有刺激性气味，说明其已经快要腐败变质了。
2、干鲍鱼
（1）看颜色：上品鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会十分的深，呈褐色。如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点，那么说明鲍鱼不健康。
（2）看外形：优质鲍鱼大小均衡，呈椭圆形，背厚干度足，表面还有薄薄盐粉，另外鲍鱼珠边均匀，无缺口和裂痕，底板阔且体长。
（3）看通透度：购买鲍鱼时可对着灯照一下，若是鲍鱼呈通透状态，且灯光下一度红色，十分压手，说明鲍鱼质量好，若是灯光下看到鲍鱼呈黑点，带腥味则不好。
