体高侧扁，眼后背部隆起，具有突出的下颌，以及后端伸达或伸越眼后缘下方的上颌骨。前鳃盖骨后缘有细锯齿，下角和下缘均有棘刺。
身体长度分别为身体高度和头部长度的2.2-3.1倍、2.3-3倍。头部长度分别达到吻长和眼径的3.2-3.7倍、5.7-7.1倍，尾柄长度是高度的1-1.2倍。
身体上具有很多褐斑，背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑斑，背侧和腹面分别呈棕黄色、白色。
一、鳜鱼的形态特征
1、鳜鱼体高，侧扁，眼后背部显著隆起，具一辅上颌骨，上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出，两颌、犁骨和腭骨均具绒毛状齿群，前鳃盖骨后缘有细锯齿，下角及下缘各具2小棘，两颌前部数齿扩大或犬齿，鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连，鳃耙棒状，上有细齿。其体长为体高的2.2-3.1倍，为头长的2.3-3.0倍。头长为吻长的3.2-3.7倍，为眼径的5.7-7.1倍，为眼间隔的6.6-7.0倍。尾柄长为尾柄高的1.0-1.2倍。
2、鳜鱼的体表具有许多不规则的褐色斑块和斑点体，背侧为棕黄色，腹面为白色，背鳍、臀鳍和尾鳍均具有黑色点斑，胸鳍和腹鳍浅色。雄鱼下颌前端呈尖角形，超过上颌许多，在肛门后的白色圆柱状生殖器上，有一个呈圆形的泄殖孔；雌鱼下颌前端呈圆弧形，超过上颌不多，在肛门后的白色圆柱状生殖突上，有生殖和泄尿两个孔。
二、鳜鱼是不是海鱼
1、鳜鱼属于淡水鱼，是中国广西著名的特产鱼类。
2、鳜鱼一般在静水或缓流的水体中栖息，水草茂盛的湖泊中鳜鱼数量较多。此外，鳜鱼的肉质细嫩，没有细刺，味道清甜鲜美，可以烹制多种宴上名肴。
3、养殖鳜鱼的鱼塘要有水流才可以，不可以使用死水养殖，鱼塘的深度不能低于1.8米。此外，水质要没有污染，要有丰盛的水草，还要具备打氧设备。
4、一般情况下，一亩鱼塘养殖1400尾鳜鱼是理想的密度，这样可减少寄生虫的滋生。养殖鳜鱼可以采取饲料喂养，为鳜鱼摄食营养均衡，应投喂多种饲料鱼。
