羊肉、羊腿、羊排三者相比，羊肉、羊腿的价格较贵，羊排的价格相对较为便宜。
羊腿：分为前腿和后腿，可红烧或制成卤肉。
羊排：一般用于制作香辣羊排，其肥瘦均匀、肉质鲜嫩细腻、口感香脆。
羊蝎子：即羊背上的脊骨，适合制作火锅，若配上适量红枣或枸杞，味道更为鲜美。
羊脖子：羊脖子部位的肉，口感爽滑，嚼起来劲道十足。
一、羊肉贵还是羊腿和羊排更贵
1、价格
在生活中，非常多人都会听到涮羊肉、烤羊腿的说法，但是羊排是很少听的，所以羊肉和羊腿都是有人吃的，羊排吃的人相对较少，羊肉和羊腿的价格相对要贵些，而羊排的价格要相对便宜些。
2、口感
（1）羊肉、羊排、羊腿这几个部位，要数羊腿最好吃，而羊腿分为了后腿和前腿，它们有着三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉的区别，通常来说，前腿的肉会更鲜嫩，经过烹饪后味道会更好，后腿肉大部分是瘦肉，一般做饺子馅是非常好的。
（2）羊腿：羊腿可以红烧或者做卤肉，然后撒上辣椒和孜然粉，味道很不错，做红烧肉要将羊腿砍成方块状，羊腿最好的肉是前腿肉。
（3）羊排：羊排的口感非常的好，肥瘦均匀，通常被用来做香辣羊排，吃起来味道很的香脆，里面的肉质鲜嫩细腻！这是羊肉身上的很好的部位。
（4）羊蝎子：也就是羊背上的脊骨，这里的肉非常适合制作火锅，吃起来香味十足，而且中间的骨头还有骨髓，营养高，如果在吃的时候加点红枣或枸杞，那就更美味了。
（5）羊脖子：羊脖子很少人有注意到，这里的肉吃着很有劲道，而且爽滑，从口感和营养来说，都是不能多得的美味。
二、羊肉和绵羊肉的区分方式
1、看肉的纤维
山羊由于爱好运动，它的纤维更粗糙，也非常长。绵羊生性懒惰，不好动，它的纤维则更加的细腻，也比较短。
2、摸一下肉质
通常来说山羊肉的肉质摸起来不如何粘手，相对来说比较干爽。而绵羊肉的肉质，由于脂肪含量高，所以最明显的就是摸起来粘手，比较松散，软嫩。
