白菜属于双子叶植物纲，白花菜目，十字花科，芸薹属二年生草本植物，全国各地均有广泛栽培。
白菜根据植株形态可分为散叶白菜、半结球白菜、花心白菜、结球白菜等，根据生产季节可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜等。
白菜为长日照作物，喜冷凉湿润环境，生长适温15-20℃，适宜空气相对湿度为70-80%，适合在疏松、排水良好、腐殖质含量丰富的壤土或黑、黄土上种植。
一、物种论述
1、白菜属于十字花科植物。白菜是最常见的蔬菜，别称大白菜、结球白菜、包心白菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、芸薹属二年生草本植物。
2、全国各地普遍都有栽培，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，具有极高的食用价值和经济价值。
二、分布范围
1、白菜原产于华北地区，现全国各地普遍都有栽培，尤以山东、河北、天津、黑龙江、河南、重庆、甘肃、广东、内蒙古等地产量最高。
2、从生产季节上看主要有秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，从植株形态上看主要有散叶白菜、半结球白菜、花心白菜、结球白菜等。
三、生长习性
1、温度：白菜喜冷凉，较耐寒，最适生长温度15～20℃，最低温度要求在-11℃以上。
2、湿度：白菜喜湿润的环境，最适空气相对湿度70～80%，湿度过大容易诱发病害。
3、土壤：白菜对土壤要求不高，喜疏松、排水性好且富含腐殖质的壤土或黑、黄土。
4、光照：白菜属于长日照植物，营养生长期需要充足的阳光，否则将严重影响产量。
四、同科物种
1、菘蓝：菘蓝是十字花科代表物种，别称板蓝根、大青叶等，全国各地普遍都有栽培，其中根入药称“板蓝根”，叶入药称“大青叶”，具有清热解毒、凉血消斑、利咽止痛等功效。
2、荠菜：荠菜是十字花科代表物种，别称菱角菜、地米菜等，全国各地普遍都有栽培，也野生于山坡、田边及路旁，历来就是药食同源的蔬菜，素有“三月三，荠菜当灵丹”的美誉。
3、蔊菜：蔊菜是十字花科代表物种，别称辣米菜、江剪刀草等，我国华北、华东、华中、华东、西南等地均有分布，可作蔬菜，也可入药，有清热解毒、止咳化痰、活血通络等功效。
4、紫罗兰：紫罗兰是十字花科代表物种，别称草桂花、四桃克等，原产于中海沿岸，我国南方各大城市常有引种栽培，北方地区多栽培于庭园花坛或温室中，外形与三色堇非常相似。
5、甘蓝：甘蓝是十字花科代表物种，别称卷心菜、包菜、莲花白等，原产于地中海北岸，在四千多年前的古希腊、古罗马时代，人们就开始把甘蓝做成美味佳肴，我国各地均有栽培。
6、花椰菜：花椰菜是十字花科代表物种，别称花菜、菜花等，原产于中海沿岸，后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国，我国各地均有栽培。
