普洱生茶:普洱生茶未经渥堆发酵处理,颜色多为青绿、墨绿色,茶汤为青黄色或金黄色,口感强烈,苦而带涩。
普洱熟茶:普洱熟茶经过渥堆发酵处理,颜色多为黑色或红褐色,茶汤为栗红色或暗红色,口感醇厚,基本没有苦涩感。
一、普洱生茶和熟茶有何区别
1、外观不同(以茶饼为例)
(1)熟茶茶叶的颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有着浓浓的类似于霉味的渥堆味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
(2)生茶茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。
2、制作工艺不一样
(1)生茶是指毛茶以自然的方法陈放,没有经过渥堆发酵处理。
(2)熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,缩短其陈化阶段,可提早饮用。
3、颜色不同
(1)熟茶,颜色呈棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色。
(2)生茶,颜色为青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫。
4、茶性不一样
(1)熟茶为温性,有养胃护胃的功效。
(2)生茶为微寒,生茶和绿茶一样,性属寒凉。
5、汤色不同
(1)熟茶,呈栗红色或暗红色,微透亮。有不少茶友根据这个把熟茶误叫为红茶。
(2)生茶,呈青黄色或金黄色,较透亮。
6、口感不同
(1)熟茶,基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。
(2)生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩在口中散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。
7、气味不一样
生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
二、普洱茶产地在哪里
1、普洱茶产地在云南,其中昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域均为普洱茶的地理标志产品保护范围。
2、普洱茶种植遍布云南省全境,其主要的三大产区分别为西双版纳产区、临沧产区以及思茅产区,除此之外保山、下关等地区也产茶。