青鱼以桡足类、水蚤、螺蛳等为食，不同阶段所摄食的食物不同。
鱼苗：青鱼处于鱼苗阶段，以浮游植物和浮游动物为食，例如绿藻、桡足类。
幼鱼：青鱼的幼鱼阶段以水生昆虫和幼虫为食，例如水蚤、摇蚊幼虫等。
成鱼：青鱼在成鱼阶段以螺蛳、蚬、蛤等为食。
一、青鱼吃什么
1、鱼苗：青鱼在鱼苗阶段主要以浮游生物为食，包括桡足类、轮虫类等浮游动物，绿藻、蓝藻等浮游植物。
2、幼鱼：青鱼在幼鱼阶段主要以水生昆虫及幼虫为食，主要有水蚤、水虿（蜻蜒幼虫）、摇蚊幼虫（红虫）等。
3、成鱼：青鱼在成鱼阶段主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜欢食螺蛳肉并因此得名螺蛳青。
二、怎么提高青鱼苗的成活率
1、通常下池当天不喂食，让鱼适应养殖池的环境，第二天开始喂食。
2、鱼苗入塘前，清塘、除杂、陪水、安全试水工作要做足。下苗前最好需要试水，确定水体中清塘药物毒性消失，鱼苗可以适应新环境之后才可以放苗。
3、投苗时注意水体的溶氧状况，及时开启增氧设备。
4、预防温差应激，在下苗的时候，为了防止鱼苗产生过大的应激反应，要求苗袋内的水温与池水之间的温差不超过2℃，可将苗袋放入池内半小时后才放鱼苗。
5、下苗时，需要在上风开阔处放苗，避免鱼群被风吹到岸边和下苗地点不开阔，鱼群一下不可散开，拥挤而导致缺氧。
6、在运输过程中多少存在对鱼苗的损伤以及经过长途运输后鱼的体质较弱，机体的抗应激能力下降，容易感染病原微生物，因此，有必要做消毒和抗应激处理，提高鱼苗的成活率。
7、意防范鱼苗天敌。鱼苗放入池前几天最好要拉网，确定养殖水体的敌害生物已被完全清除，才可以放苗。
8、同批次、同规格的放一池，防止大小规格差异对个体的摄食和生长造成不利影响。
9、投苗后30天内，少吃多餐，并且尽可能沿全池边缘均匀投喂，确保鱼苗摄食均匀饵料足够。
