无土栽培蔬菜有番茄、苦瓜、茄子、生姜、黄瓜等。
番茄：一般在温室栽种，可四季栽种，通常以冬春茬和早春茬生产为主。
苦瓜：栽培要求低，生长旺盛，坐果能力较强，适合无土栽培。
茄子：无土栽培可以克服土传病害的发生。
生姜：传统种植方式难以清除栽种后残留的病菌，采用无土栽培能解决。
黄瓜：黄瓜易受病虫害，无土栽培可有效防止。
一、无土栽培蔬菜有哪些
1、番茄
番茄的无土栽培一般是在温室中进行，这种栽培方式一年四季均可进行。日光温室番茄无土栽培可根据温室性能具体确定茬口安排，通常以冬春茬和早春茬生产为主。
2、苦瓜
苦苦瓜是葫芦科一年生攀缘草本植物，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须，栽培所需要的条件不严格，生长势旺，坐果能力强，采收时间长，非常适合无土栽培。
3、茄子
茄子近几年利用日光温室和大棚栽培的面积在不断扩大，但因连作重茬，病害尤其是土传病害发生严重，采用无土栽培可以克服这个问题，近几年来逐渐开始流行。
4、生姜
生姜采用传统种植模式连作的因没有办法清除土壤中残留的线虫和姜瘟病原菌，很容易感染姜瘟病，一旦感染姜瘟病，一大片的植株将枯萎死亡，采用无土栽培能解决这一问题。
5、黄瓜
黄瓜在生产中常受病虫危害，而无土栽培能防止土壤传染的病虫害及连作障碍，又具有减少农药用量、提高作物产量和品质、省肥省工、不受土地肥力状况限制的特点。
二、无土栽培蔬菜的优点
1、可以提高产量
无土栽培中作物所需各种营养元素是人为配制成营养液施用的，可以根据作物种类以及同一作物的不同生育阶段，科学地供应养分，所以作物生长发育健壮，生长势强。
2、环境清洁卫生
无土栽培施用的是无机肥料，而土栽培施有机肥、肥料分解发酵，产生臭味污染环境，还会使非常多害虫的卵孳生，危害作物，因此无土栽培则不存在这些问题。
3、节水节肥省工
无土栽培无需中耕、翻地、锄草等作业，省力省工。浇水追肥同时解决，而且由供液系统定时定量供给，不会造成浪费，而且管理十分方便，大大减轻了劳动强度。
4、防止连作障碍
在蔬菜的田间种植管理中，土地合理轮作、防止连年重茬是避免病害严重发生和蔓延流行的重要措施之一。而无土栽培特别是采用水培，则从根本上解决了此问题。
5、不受土壤限制
无土栽培使作物彻底脱离了土壤环境，不受土质、水利条件的限制，地球上许多沙漠、荒原或难以耕种的地区，都可采用无土栽培方式加以利用。
6、充分利用空间
无土栽培摆脱了土地的约束，因而可以不受空间限制，可以利用城市楼房的平面屋顶种菜种花，无形中扩大了栽培面积，而且还可以按照人的意志进行生产。
